【ヒルナンデス】家政婦マコ「もちでとろとろ！サムゲタン」の作り方｜鶏もも肉のレシピ

2022年2月2日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「鶏肉編」鶏もも肉 vs 鶏むね肉！こちらのページではその中で紹介された家政婦マコさんの鶏もも肉のレシピ「もちでとろとろ！サムゲタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理の2大論争 徹底討論「鶏もも肉 vs 鶏むね肉」

料理の2大論争 徹底討論「鶏肉」編！鶏もも肉 vs 鶏むね肉！

もちでとろとろ！サムゲタン

おもちでトロトロ！煮込み時間10分！時短サムゲタン♪
レシピを教えてくれたのは、スーパー家政婦マコさん（≫ レシピ本はこちら！）

材料

  1. 鶏もも肉　150ｇ
  2. 塩（下味用）ひとつまみ
  3. 長ネギ　1本
  4. しいたけ　2枚
  5. 切り餅　2個
  6. おろししょうが（チューブ）小さじ1
  7. 水　300ml
  8. 酒　大さじ2
  9. 塩（味付け用）小さじ1/2

作り方

  1. 鶏もも肉（150ｇ）に塩（ひとつまみ）を振り、もみ込んでから一口大にカットする。
    2. 下味用の塩は、肉100ｇに対し1ｇが目安。
    塩をすることで保水性ＵＰでしっとりした鶏肉に！
    水分が出て臭み消しの効果も。
  2. 長ネギ（1本）は斜め5mm幅にカットする。
    しいたけ（2枚）は5mm幅にカットする。
    切り餅（2個）は各8等分に切る。
  3. 鍋に水（300ml）鶏もも肉・長ネギ・しいたけ・おろししょうが（小さじ1）酒（大さじ2）を入れる。
    沸騰したら中火にし、5分ほど煮込む。
    4. しいたけと鶏肉の旨味成分は別。相乗効果でよりおいしくなる！
  4. 餅・塩（小さじ1/2）を加え、さらに5分煮込んだら完成！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：

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