【ヒルナンデス】家政婦マコ「もちでとろとろ!サムゲタン」の作り方|鶏もも肉のレシピ

2022年2月2日放送の『ヒルナンデス!』は料理の2大論争 徹底討論「鶏肉編」鶏もも肉 vs 鶏むね肉!こちらのページではその中で紹介された家政婦マコさんの鶏もも肉のレシピ「もちでとろとろ!サムゲタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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料理の2大論争 徹底討論「鶏もも肉 vs 鶏むね肉」

料理の2大論争 徹底討論「鶏肉」編!鶏もも肉 vs 鶏むね肉

もちでとろとろ!サムゲタン

おもちでトロトロ!煮込み時間10分!時短サムゲタン♪
レシピを教えてくれたのは、スーパー家政婦マコさん(≫ レシピ本はこちら!

材料

  1. 鶏もも肉 150g
  2. 塩(下味用)ひとつまみ
  3. 長ネギ 1本
  4. しいたけ 2枚
  5. 切り餅 2個
  6. おろししょうが(チューブ)小さじ1
  7. 水 300ml
  8. 酒 大さじ2
  9. 塩(味付け用)小さじ1/2

作り方

  1. 鶏もも肉(150g)に塩(ひとつまみ)を振り、もみ込んでから一口大にカットする。
  2. 下味用の塩は、肉100gに対し1gが目安。
    塩をすることで保水性UPでしっとりした鶏肉に!
    水分が出て臭み消しの効果も。
  3. 長ネギ(1本)は斜め5mm幅にカットする。
    しいたけ(2枚)は5mm幅にカットする。
    切り餅(2個)は各8等分に切る。
  4. 鍋に水(300ml)鶏もも肉・長ネギ・しいたけ・おろししょうが(小さじ1)酒(大さじ2)を入れる。
    沸騰したら中火にし、5分ほど煮込む。
  5. しいたけと鶏肉の旨味成分は別。相乗効果でよりおいしくなる!
  6. 餅・塩(小さじ1/2)を加え、さらに5分煮込んだら完成!
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家政婦マコさんのレシピ本


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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー:

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