【ヒルナンデス】家政婦マコ「究極の時短から揚げ」の作り方｜鶏もも肉のレシピ

2022年2月2日放送の『ヒルナンデス！』は料理の2大論争 徹底討論「鶏肉編」鶏もも肉 vs 鶏むね肉！こちらのページではその中で紹介された家政婦マコさんの鶏もも肉のレシピ「究極の時短から揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理の2大論争 徹底討論「鶏もも肉 vs 鶏むね肉」

料理の2大論争 徹底討論「鶏肉」編！鶏もも肉 vs 鶏むね肉！

究極の時短から揚げ

レモン汁で漬け込むことで調理時間15分の時短からあげ！
レシピを教えてくれたのは、スーパー家政婦マコさん（≫ レシピ本はこちら！）

材料

  1. 鶏もも肉　150ｇ
  2. 砂糖　小さじ1/2
  3. 塩　小さじ1/8
  4. レモン汁　小さじ1
  5. おろししょうが（チューブ）小さじ1/4
  6. おろしにんにく（チューブ）小さじ1/4
  7. しょうゆ　小さじ1
  8. 片栗粉　大さじ1／大さじ2
  9. 揚げ油　大さじ2

作り方

  1. 鶏もも肉（150ｇ）は一口大に切る。
  2. ポリ袋に鶏もも肉・砂糖（小さじ1/2）塩（小さじ1/8）を入れてよく揉み込む。
    さらにレモン汁（小さじ1）を加え、よく揉み込む。
    3. ・レモン汁を入れると漬け込み時間を短縮できる
    ・レモン果汁で保水性ＵＰ！やわらか＆ジューシーに！
  3. おろししょうが（小さじ1/4）おろしにんにく（小さじ1/4）しょうゆ（小さじ1）を加え、さらによく揉み込む。
  4. 片栗粉（大さじ1）を入れ、揉みこむ。
  5. 別のポリ袋に片栗粉（大さじ2）を入れ、（４）の鶏肉を入れてつける。
    6. 衣を2度漬けすることで油で揚げてもベチャつきにくい
    １．ポリ袋に片栗粉を入れてもみこむ
    ２．別のポリ袋に片栗粉を入れてつける
  6. 肉の皮目を下にしてフライパンに並べ、揚げ油（大さじ2）を入れて強火で両面5分ずつ加熱する。カリッとなったら完成！
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：

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