2022年5月9日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は春キャベツを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「春キャベツのロールサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「春キャベツ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「春キャベツ」！
レシピを教えてくれたのは、６年連続ミシュラン１つ星！日本料理の名店「日本料理 寺田」の寺田繁さん（≫ お店の情報はこちら）。
春キャベツのロールサラダ
シャキシャキ食感がおいしさのアクセント！
サラダなのにごはんがどんどん進む美味しさ♪甘辛い味付けがクセになるお手軽レシピ！
材料
（2人分）
- 春キャベツ 1枚
- みょうが 3本
- しば漬け 30ｇ
- 大葉 4枚
- 塩昆布 5ｇ
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- 沸騰したお湯に塩（少々）を入れ、春キャベツ（1枚）を茹で、氷水に浸す。
- みょうが（3本）しば漬け（30ｇ）大葉（4枚）を刻み、ボウルに入れる。
- （１）のキャベツの水気を絞り、キッチンペーパーで拭き取る。
- しょうゆ（小さじ2）とごま油（大さじ2）を合わせる。
- （４）のごま油しょうゆを春キャベツ全体に塗る。
- （２）に塩昆布（5ｇ）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 春キャベツの上に具材をのせ、具材が出ないように巻く。
- 表面にもごましょうゆを塗り、半分に切ったら完成！
・春キャベツはしっかり茹でることで甘みが際立つ！
・茹でたキャベツは氷水に浸すことで変色を防ぎ、色鮮やかな緑色が保たれる
水気をしっかりと拭き取ることで、春キャベツの甘みと食感がアップ！
塩昆布は最後に加える！
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 寺田（大阪・玉造）
住所：大阪市天王寺区玉造元町2-35 玉造末広ビル 2F
電話番号：06-6191-3237
ミシュランガイド
＊「日本料理 寺田」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しています（6年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
