【ヒルナンデス】15分でできる!サワラの味噌マヨ漬けの作り方

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2018年1月17日の『ヒルナンデス!』は魚料理研究家が冬の魚のおいしい食べ方を伝授!紹介された「サワラの味噌マヨ漬け」の材料や作り方はこちら!

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今日は魚料理研究家 是友麻希さんが旬の魚のおいしい食べ方を教えてくれます♪

こちらのページでは「サワラの味噌マヨ漬け」の作り方を紹介します。

ポイント
美味しいサワラの見分け方
・皮の模様が濃い
・血合いの色が鮮やかな赤
・身が半透明でピンク
サワラの味噌マヨ漬け

【材料】

(2人前)
サワラ 2切れ

[A]
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

【作り方】

1.サワラに塩(分量外)をふって臭みを取る

ポイント
塩をふることで味が浸透しやすい&身割れ防止になる

2.ビニール袋に[A]と①のサワラを入れ、なじませる

3.常温で5分漬け込む

4.タレと一緒にアルミホイルで包み、フライパンにのせて10分蒸し焼きにする

ポイント
味噌は焦げやすいので蒸し焼きがオススメ!

調味料を変えればアレンジ可能♪ さまざまなバリエーションが楽しめます。

サワラのピリ辛味噌漬け

【材料】

(2人前)
サワラ 2切れ

[A]
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2

【作り方】

※作り方は味噌マヨ漬けと同様


サワラのはちみつ味噌漬け

【材料】

(2人前)
(2人前)
サワラ 2切れ

[A]
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2

【作り方】

※作り方は味噌マヨ漬けと同様


魚料理研究家 是友麻希さんは銀座「すしもと」で修業。その後、東京・丸の内に新しい魚料理を提案する「にっぽんのひとさら」をオープン。魚に特化した料理教室は会員数3000人以上。全国から応募が殺到しているそうです。

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にっぽんのひとさら
住所:東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビル B1F
食べログ(予約でTポイントが貯まります)
予約はこちら

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー ミッツ・マングローブ ハリセンボン 佐藤栞里 山下健二郎(三代目 J Soul Brothers) 飯塚悟志(東京03) 林家木久扇 佐藤仁美 平子祐希(アルコ&ピース) 是友麻希(魚料理研究家)