【ヒルナンデス】マグロで作るアイデアなめろう(2018/1/17)

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2018年1月17日の『ヒルナンデス!』は魚料理研究家が冬の魚のおいしい食べ方を伝授!紹介された「マグロで作るアイデアなめろう」の材料や作り方はこちら!

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今日は魚料理研究家 是友麻希さんが旬の魚のおいしい食べ方を教えてくれます♪

こちらのページでは「マグロで作るアイデアなめろう」の作り方を紹介します。

マグロで作るアイデアなめろうはこちら!

ポイント
「なめろう」は細かくたたくので筋が多く安い「切り落とし」でもOK!
アジアンなめろう

マグロ×パクチーでさっぱりした「なめろう」

【材料】

(2人前)
まぐろの刺身 100g(切り落としでOK)
アーモンド 3個分
パクチー 2株
ネギ 1/4本

[A]
スイートチリソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2

※パクチーが苦手な人は三つ葉に代えてもOK

【作り方】

1.まぐろの刺身を細かくたたく

2.砕いたアーモンド・細かく刻んだパクチー・ネギを加える

3.[A]を加えてよく混ぜれば完成!


イタリアンなめろう

卵黄×粉チーズでカルボナーラのような味わい!

【材料】

(2人前)
まぐろの刺身 100g(切り落としでOK)
オリーブの実 3個分
ディル(ハーブ)2株
卵黄 1個
粉チーズ 小さじ2

[A]
しょうゆ 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
ブラックペッパー 適量

【作り方】

1.まぐろの刺身を細かくたたく

2.みじん切りしたオリーブの実・刻んだディル・粉チーズ・卵黄を加える

3.[A]を加えてよく混ぜれば完成!


ハワイアンなめろう

マグロとフルーツの相性は抜群!

【材料】

(2人前)
まぐろの刺身 100g(切り落としでOK)
バナナ 1/2本(完熟したバナナがおすすめ)
アボカド 1/2個
三つ葉 4株

[A]
レモン汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1

【作り方】

1.まぐろの刺身を細かくたたく

2.刻んだアボカド・バナナ・三つ葉を加える

3.[A]を加えてよく混ぜれば完成!


魚料理研究家 是友麻希さんは銀座「すしもと」で修業。その後、東京・丸の内に新しい魚料理を提案する「にっぽんのひとさら」をオープン。魚に特化した料理教室は会員数3000人以上。全国から応募が殺到しているそうです。

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にっぽんのひとさら
住所:東京都千代田区丸の内3-1-1 国際ビル B1F
食べログ(予約でTポイントが貯まります)
予約はこちら

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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー ミッツ・マングローブ ハリセンボン 佐藤栞里 山下健二郎(三代目 J Soul Brothers) 飯塚悟志(東京03) 林家木久扇 佐藤仁美 平子祐希(アルコ&ピース) 是友麻希(魚料理研究家)