【ヒルナンデス】渥美まゆ美「赤ピーマンの冷製ポタージュ」の作り方／“ピーマン”レシピ

2021年9月8日放送の『ヒルナンデス！』はライバル食材 徹底討論「ピーマンVSトマト編」！こちらのページではその中で紹介された管理栄養士渥美まゆ美さんのレシピ「赤ピーマンの冷製ポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ライバル食材 徹底討論「ピーマンVSトマト編」

トマトvsピーマン！栄養たっぷり美味レシピで今夜はどっち作る？料理のプロが真剣プレゼン！トマト味噌、豚こまとちくわで作るピーマンの肉詰め…栄養満点時短レシピを大公開！

赤ピーマンの冷製ポタージュ

種＆ワタまで食べられる美容ポタージュ！
管理栄養士フードプロデューサー・渥美まゆ美さんのレシピ（≫ レシピ本はこちら！）

材料

（2人分）

  1. 赤ピーマン　4個
  2. 鶏ささみ　2本
  3. じゃがいも　1個
  4. 玉ねぎ　1/4個
  5. にんにく　1/2片
  6. 水　100ml
  7. コンソメ顆粒　小さじ1/2
  8. 豆乳　100ml
  9. 塩　小さじ1/2
  10. オリーブオイル　大さじ1
  11. パルメザンチーズ　大さじ1
  12. 黒コショウ　少々

作り方

  1. 赤ピーマン（4個）はヘタを取り、ぶつ切りにする（種やワタは取らない）。
    2. 種やワタにはむくみ解消によいカリウム・ビタミンＣが豊富
    油と一緒に加熱するとβカロテンの吸収率ＵＰ！
  2. 鶏ささみ（2本）は筋を取ってぶつ切りにする。
  3. じゃがいも（1個）はいちょう切りに。玉ねぎ（1/4個）にんにく（1/2片）はみじん切りにする。
  4. 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ピーマン・鶏ささみ・じゃがいも・玉ねぎ・にんにくを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  5. 水（100ml）コンソメ顆粒（小さじ1/2）を加え、中火で5分ほど加熱する。
  6. 粗熱を取り、豆乳（100ml）塩（小さじ1/2）を加えてミキサーでなめらかになるまで攪拌する。
  7. 器に移し、パルメザンチーズ（大さじ1）黒コショウ（少々）をふって完成！
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レシピ本はこちら！

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー：堀未央奈
ロケゲスト：高橋ユウ

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