2024年4月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は今日から試せる！だしマジック。こちらのページではその中で紹介されたあごだし×昆布だしで作る「湯豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「今日から試せる！だしマジック」
料理の味の決め手「だし」。そのパワーを引き出すプロのワザを紹介！味噌汁の味が足りないときにオススメ！うまみを７倍以上に高める極意とは？さらに“出汁パック”とオイルでパスタソースを作る方法など、驚きのだしマジックを蔵出し！
湯豆腐
あごだし×昆布だしで作る！うまみ相乗効果レシピ！
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- あごだし 350ml
- 昆布だし 350ml
- 鶏もも肉 200ｇ
- しめじ 1パック
- 豆腐 1丁
- 薄口しょうゆ 適量
- 酒 適量
作り方
- 豆腐（1丁）鶏もも肉（200ｇ）しめじ（1パック）はひと口大に切る。
- 鍋にあごだし（350ml）昆布だし（350ml）を入れ、沸騰させる。
- 鶏肉・しめじ・豆腐を加える。
- 酒（適量）薄口しょうゆ（適量）で味を調え、フタをして6分ほど煮込んだら完成！
・つけダレを使わなくても十分！このまま食べた方があごだしの美味しさがよくわかる
・シメは雑炊がオススメ！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）・森田望智
