【よ~いドン】「さつまいも」簡単アイデアレシピ

2019年11月4日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さつまいも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「さつまいも」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は大阪府富田林市のさつまいも
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

[産地メモ]
さつまいも:ビタミンCやビタミンEを多く含み、疲労回復・老化防止・美肌作りに効果的!


さつまいもクリーム

優しい甘み♪簡単万能さつまいもクリーム

【作り方】
1.さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切って5分ほど水にさらす。
2.約15分蒸し、マッシャーなどで潰す。
3.牛乳・砂糖・ハチミツを加え、弱火にかける。
4.1度裏ごしする。
5.再び鍋に戻し、お好みでバニラビーンズ・ラム酒を加え、再び火にかけてアルコール分を飛ばす。

*焼いたチキンにかけて食べたり、トーストやバニラアイスにも合う!

さつまいもコロッケ

甘み&ホクホク感が絶妙♪じゃがいもとは一味違うコロッケ!

【作り方】
1.皮をむいたさつまいもを適当な大きさに切り、サッと水にさらして水気を切る。
2.電子レンジで加熱し、マッシャーなどで潰す。
3.生クリーム・塩コショウ・ナツメグ粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
4.一口大で手に取り、1/4サイズにしたスライスチーズを入れて丸める。
5.小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
6.約180℃の油で揚げる。

さつまいもの炊き込みご飯

食欲の秋にピッタリ!

【作り方】
1.さつまいもの皮をむかずに約1cmの角切りにする。
2.米・水をはった炊飯器にサツマイモを入れる。
3.細かく切ったニンジン・塩昆布・バターを加え、炊き上げる。
4.炊き上がったら軽く混ぜ合わせて完成!

さつまいもの味噌バター炒め

さつまいもの甘みと味噌のうま味がマッチ!

【作り方】
1.さつまいもは皮をむかずに縦半分に切った後、約1cmの厚さに半月切りにする。
2.バターを引いたフライパンで炒める。
3.エリンギを加える。
4.味噌・砂糖・酒を合わせ入れる。
5.しっかり混ぜ合わせて味をなじませたら完成

スイートポテトもち

甘みと食感が格別!

【作り方】
1.さつまいもの皮をむき、約1cmの厚さで半月切りにする。
2.50℃ぐらいのお湯にさらす。
3.水気を切って電子レンジで加熱する。
4.さつまいもをマッシャーなどで潰す。
5.片栗粉・練乳を加えてしっかりこねる。
6.一口大にまとめた後、バターを引いて焼く。
7.お皿に取り出し、同じフライパンで醤油・みりん・砂糖を加熱する。
8.さつまいもにかけたら完成!

さつまいもの豚肉巻き

ご飯もビールも進む一品!

【作り方】
1.さつまいもは皮付きのまま約5cmの長さで細めに切る。
2.50℃ぐらいのお湯に5分ほど浸ける。
3.豚ロース肉にカレー粉・片栗粉をまぶす。
4.半分にしたとろけるスライスチーズ・さつまいもをのせて巻く。
5.サラダ油を引いたフライパンで焼く。
6.しょうゆ・砂糖・酒を合わせ入れて絡ませる。

▽その他紹介された「さつまいも」のレシピ

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まとめ・感想

秋の食材「さつまいも」。意外とどうやって使おうか困るんですが、こんなにいろんなレシピがあるんですね!豚肉で巻いたり、味噌バターで炒めるのはなんだか意外。さつまいもを炒めるってイメージがわきませんでしたが、おいしそうでした♪ ちょうとスーパーにもたくさん並んでることだし、早速おかずの一品として作ってみようかな。



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

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