2020年10月12日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さつまいも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「さつまいも」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は、兵庫県市川町鶴居のさつまいも。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
サツマイモのクリームシチュー
ホクホク感が絶妙！
- サツマイモは食べやすい大きさに乱切りし、水に10～15分浸けてアク抜きする。
- 鍋にバターをひき、サツマイモ・ニンジン・玉ねぎを炒める。
- 水・コンソメ・市販のホワイトソース・牛乳・塩コショウを加えて煮込む。
- 仕上げにさっと茹でたブロッコリーを入れて完成！
サツマイモのヨーグルトサラダ
甘み＆酸味を楽しむ一品♪
- サツマイモは約2センチで角切りし、水に浸けてアク抜きする。
- 水を切り、改めて水を張り、サッと茹でる。
- 水を切った後、マヨネーズ・塩コショウを加える。
- 1㎝角に切ったハム・レーズン・プレーンヨーグルトを加え、混ぜ合わせる。
おさつのいがぐり揚げ
見た目がかわいくておやつにも最適！/strong>
- 食パンをさいの目状に切る。
- サツマイモを輪切りにし、水に浸けてアク抜きする。
- 電子レンジ（500ｗ）で10分加熱する。
- 熱いうちにサツマイモの皮をむき、マッシャーで潰す。
- ラップを使ってピンポン玉くらいの大きさに丸める。
- 溶き卵・（１）のパンの衣をつける。
- 約170℃の油で揚げる。
サツマイモと豚肉の炒め煮
簡単＆絶品！
- サツマイモを約1㎝の厚さで輪切りにし、水に浸けてアク抜きする。
- 水サラダ油を引いた鍋で水を切ったサツマイモ・玉ねぎ・豚バラ肉を炒める。
- しょうゆ・酒・砂糖・水を合わせ入れる。
- 程よく汁気がなくなるまで煮込む。
ポテもち
簡単美味の本格スイーツ♪
- サツマイモは皮をむいて小さめに切り、水に浸けてアク抜きする。
- ヒタヒタの水加減で、水気がなくなるくらいまで茹でる。
- マッシャーで潰す。
- 片栗粉・砂糖・牛乳を混ぜ合わせる。
- ひとくちサイズ（直径3㎝ほど）に丸め、バターをひいて両面焼く。
- しょうゆ・砂糖・水・片栗粉を合わせて煮詰めたタレをかける。
サツマイモのお稲荷さん
食感＆風味が格別♪
- サツマイモは皮をむいて小さめに切り、水に浸けてアク抜きする。
- ヒタヒタの水加減で、水気がなくなるくらいまで茹でる。
- マッシャーで潰す。
- 寿司揚げに熱湯をかけ、油抜きする。
- しょうゆ・砂糖・みりん・だしの素で煮詰める。
- 戻して細かく切った干ししいたけも同様に煮詰める。
- 潰したサツマイモと汁気を切ったしいたけを混ぜ合わせる。
- 寿司揚げの中に詰める。
▽その他紹介された「さつまいも」のレシピ
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
