【あさイチ】味噌でコクUP「チキンのトマト煮」の作り方(2020/10/12)

2020年10月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「チキンのトマト煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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チキンのトマト煮

短時間なのにじっくり煮込んだようなコクのある「鶏もも肉のトマト煮」♪

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ チキンのトマト煮
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

教えてくれたのは、料理研究家のMakoさん。

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材料

(2人分)

  1. 鶏もも肉 1枚(350g)
  2. 塩 小さじ1/2
  3. こしょう 小さじ1/2
  4. 小麦粉 大さじ2
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. マッシュルーム 7個
  7. しめじ 1パック(約150g)
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. トマトジュース(無塩) 2カップ
  10. 赤だしみそ 大さじ2.5
  11. 砂糖 大さじ1
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. 玉ねぎ 大1/2個
  14. にんにく 2片
  15. オリーブオイル 大さじ1
  16. バター 30g
  17. パセリ(みじん切り) 適量
  18. 黒コショウ(粗びき) 適量
  19. 温泉卵(市販) お好みで

作り方

  1. 鶏肉は4等分に切り、塩コショウを振って小麦粉をまぶす。
  2. しめじは石づきを取ってほぐす。
  3. マッシュルームは半分に切る。
  4. 玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。
  5. にんにくは粗みじん切りにする。
  6. 鍋(深めのフライパンでもOK)にオリーブオイルを熱し(強めの中火)、鶏肉を皮を下にして並べる。
  7. 皮面にしっかり焼き色がつくまで焼く(3~4分)。
  8. 上下を返し、さらに下の面がきつね色になるまで焼く(約2分)。
  9. 玉ねぎ・ニンニクを加えて炒める。
  10. 全体に油が回ったら、しめじ・マッシュルーム・バターを加える。
  11. きのこ類に焼き色がつくまで炒める。
  12. トマトジュース・赤だしみそ・砂糖を混ぜ合わせて加える。
  13. ひと煮立ちさせたら、フタをして煮る(弱火で約10分)。
  14. お皿に盛り、黒コショウを振ってパセリを散らす。
  15. お好みで温泉卵をのせたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他

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