2026年8月22日放送の『サタプラ』”No.1の人に５行にまとめてもらいました”は冷やし麺の最強アレンジ！そうめん・冷やし中華・そば…超簡単にアップグレードするワザとは！？紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
3大冷やし麺の最強アレンジ
今話題のNo.1の人（ベストセラーの著者・ニュースで注目の人・スポーツ選手など）が、生活に役立つ情報を『５行』にギュッとまとめて紹介！ 今回は、マンネリになりがちなお家で作る冷やし麺（そうめん・冷やし中華・そば）を、超簡単に劇的グレードアップさせてくれる方について５行にまとめてもらいます！
そうめん
そうめんについて教えてくれたのは、そうめん業界注目度No.1のソーメン二郎さん。
そうめんの鉄則3か条
ゆでる前に「梅干し」でコシがアップ！
そうめんをゆでるときは、大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
ここで登場するのが、なんと梅干し！
そうめんを入れる前に、お湯に梅干しを入れておきます。
梅干しに含まれるクエン酸が麺のでんぷんに作用し、でんぷん質が外に出にくくなるんだそう。
その結果、麺がキュッと締まり、コシのあるそうめんに！
梅干しを入れるだけなら、これは簡単にマネできそう♪
コシ・喉ごしを楽しむなら「手延べそうめん」
そうめんって、どれも同じじゃないの！？
コシや喉ごしを楽しみたいなら「手延べそうめん」がオススメ。
手延べそうめんは「熟成」と「引きのばし」を何度も繰り返して作られます。
商品によっては、引きのばす際に麺同士がくっつかないよう油を使用。
この工程が独特のコシや喉ごしにつながるんだそう。
揖保乃糸
手延べそうめん 揖保乃糸 上級品 300g 499円（税込）
一方、油を使っていないそうめんは、普段使いやアレンジ料理にもオススメ。
スマイルライフ
播州そうめん 500g 214円（税込）
※一部の手延べそうめんは油を使用していないものもあります。
ゆでの極意は「お触り禁止」
そうめんを鍋に入れたら、麺に触るのは最初だけ！
最初にくっついている部分を軽くほぐしたら、あとは箸でかき回さず、お湯の中で自然に泳がせます。
熱が均一に伝わり、ゆでムラを防ぐことができます。
ゆで上がったら氷水でしっかり冷やして締めるのもポイント！
そうめん激変アレンジは「ごはんのおとも」
淡白なそうめんは、実は味の濃い「ごはんのおとも」と相性抜群！
番組では、納豆・なめたけ・温泉卵・海苔の佃煮・とろろ・焼き鳥（缶詰）・ザーサイ・キムチなどが紹介されました。
海苔の佃煮で「うまみ二乗」
中でもオススメなのが海苔の佃煮。
海苔にはグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸といったうま味成分が含まれています。
めんつゆと合わせることで「海苔×めんつゆ＝うまみ二乗」に！
焼き鳥の缶詰も相性抜群！
焼き鳥の甘いたれ×めんつゆもオススメ。
淡白なそうめんだからこそ、焼き鳥の濃い味がよく合うんだそう。
最強は「お茶漬けの素」！
そして最強の「ごはんのおとも」として紹介されたのがお茶漬けの素！
昆布や抹茶などのうまみが入ったお茶漬けの素を、そうめんのつゆに使います。
お茶漬けの素 1袋＋めんつゆ 30ml＋水 20ml
を合わせるだけ！
これは簡単♪ いつものめんつゆに飽きたときにもよさそうですね。
冷やし中華
冷やし中華について教えてくれたのは、料理研究家のみないきぬこさん。
冷やし中華は「乾麺」がオススメ！
冷やし中華というと生麺のイメージがありますが、オススメなのが乾麺の中華麺。
乾麺はゆでるとコシのあるモチモチ食感が楽しめるんだそう。
乾麺ならストックしておけるので、冷やし中華が食べたくなったときにも便利ですね。
すし酢で作る「無限つゆ」
冷やし中華のつゆは、なんとすし酢・めんつゆ・ごま油の3つで超簡単に！
ポイントは「すし酢」。
すし酢には酸味だけでなく、甘みやうまみも入っているので、簡単に味が決まるんだそう。
すし酢＋めんつゆ＋ごま油を混ぜるだけで「無限つゆ」が完成！
これなら冷やし中華のタレがなくても作れますね♪
↓「無限つゆ」の詳しい材料・作り方はこちら！
「無限つゆ」をさらに味変！
基本のつゆができたら、家にある食材をプラスしてさらにアレンジ！
番組では明太子＆しょうが・サラダドレッシング・鮭フレーク＆ザーサイ・ポン酢＆ごま油・みそマヨの5種類を食べ比べ。
その中から2人が一番おいしいと選んだのは、「明太子＆しょうが」！
ひらめき次第で、冷やし中華の味変は無限に広がりそうですね。
冷やし中華の「究極コラボ麺」
さらに、コンビニやスーパーで買える食材を冷やし中華と組み合わせた「究極コラボ麺」も登場！
冷やし中華×グリーンカレー
冷やし中華にグリーンカレーをかけるだけ！
冷やし中華の酸味と、グリーンカレーの爽やかな辛みが相性抜群なんだそう。
缶詰やレトルトのグリーンカレーを使えば、調理の手間もほとんどなし！
冷やし中華×柿の種
もうひとつは、まさかの「冷やし中華×柿の種」！
柿の種はそのままでも、少し砕いてトッピングしてもOK。
冷やし中華と柿の種に共通するしょうゆと砂糖の甘じょっぱい味に、柿の種のザクザク食感が加わります。
これはちょっと試してみたいかも♪
そば
そばについて教えてくれたのは、そばを愛しすぎた歌手・高遠彩子さん。
そば歴20年以上、これまでに4000軒以上のそば店を食べ歩いたという、まさにそばのスペシャリスト！
そばは「香り」が命！
そばのおいしさを左右する大きなポイントが「香り」。
家庭でそばをゆでるときにも、この香りを生かすためのコツがあります。
たっぷりのお湯で麺を躍らせる
そばをゆでるときはたっぷりのお湯を使い、鍋の中で麺を自然に躍らせます。
そばも「お触り禁止」！
そうめんと同じく、そばもなるべく麺に触らないのがポイント。
箸で何度もかき回さず、お湯の中で自然に泳がせます。
そばは氷水で締めない！
ここが、そうめんとの大きな違い！
そうめんは氷水でしっかり締めますが、そばは水道水で締めます。
そばをキンキンに冷やしてしまうと、せっかくの香りを感じにくくなってしまうんだそう。
まさに「そばの香りを生かすも殺すも温度次第」！
冷たいそばを食べたいときは、そば自体を冷やしすぎず、つゆを冷たくするのがオススメです。
今すぐマネできる！そばアレンジ
いつものめんつゆも、身近な食材をプラスするだけでガラッと違う味に！
豆乳×ラー油で「担々麺風」のピリうま中華
番組で「豆乳×ラー油 ピリうま中華」として紹介された、担々麺風のアレンジそばつゆ。
豆乳・食べるラー油・ニンニクを使います。
豆乳のまろやかさにラー油の辛みが加わって、ピリ辛でコクのある味わいに！
↓ 材料・作り方はこちら！
イタリアントマトそば
こちらはトマトジュースを使ったイタリアン風のそばつゆ！
めんつゆとトマトジュースを合わせ、黒コショウをプラス。
さらに粉チーズで味変するのもオススメです。
↓ 材料・作り方はこちら！
同じ日に放送された他のコーナー
＊同じ日に放送された「ひたすら試してランキング～プレーンヨーグルト編～」はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「サタプラ」
土曜 7時30分～9時25分
出演：アンタッチャブル（山崎弘也・柴田英嗣）正門良規（Aぇ! group）アンミカ、清水麻椰（MBSアナウンサー）
ゲスト：斉藤由貴 徳井義実（チュートリアル）
VTRゲスト：藤あや子 カズレーザー（メイプル超合金）ソーメン二郎 高遠彩子 みないきぬこ
