【よ~いドン】「サツマイモ」の簡単アイデアレシピ(2018/10/1)

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2018年10月1日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「サツマイモ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「サツマイモ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、神戸市北区のサツマイモ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

さつまいも:ホクホクとした食感と甘みが多いのが特徴。食物繊維・ビタミンCをたっぷり含む健康食材。

よ~いドン! 産地の奥さんごちそう様 料理 作り方 レシピ トミーズ健 石田靖 10月1日 さつまいも

さつまいものかき揚げ丼

食がすすむ一品!揚げることでサツマイモの甘みが増す!

【作り方】
1.さつまいもを細切りにする。
2.細切りにしたごぼう・スライスした玉ねぎを加え、小麦粉を全体にまぶす。
3.小麦粉・片栗粉・卵黄・塩をあわせて水で溶く。
4.さつまいも・ごぼう・たまねぎ・小さめに切ったエビ・三つ葉を加えてさっと混ぜる。
5.しゃもじなどを使い形を整え、180℃の油で揚げる。
6.ほどよくきつね色になればOK!かき揚げをごはんにのせる。
7.だし汁・しょう油・砂糖・みりんを合わせたつゆをかける(市販のめんつゆでもOK)


さつまいもスープ

身も心もあたたまる!さつまいもの甘みを活かしたスープ

【作り方】
1.さつまいもの皮をむき、小さめに切る。
2.バターを引いたフライパンにみじん切りにした玉ねぎ・さつまいもを炒め、塩コショウをふる。
3.水・コンソメを加え、さつまいもがやわらかくなるまで約15分煮込む(中火)
4.粗熱を取り、ミキサーにかける。
5.鍋に移し、牛乳を加え、コショウをふる。
6.器に盛り、さつまいもの素揚げをトッピングすれば完成!


さつまいもとチキンのサラダ

とってもヘルシー!見た目にもオシャレな一品

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【作り方】
1.さつまいもをいちょう切りにし、水に約5分さらし、アクを抜く。
2.塩コショウをふった鶏むね肉をオリーブオイルで焼く(両面が少し焼き色が付くまで)。
3.さつまいもを加え、フタをして蒸し焼きにする。
4.さつまいもをボウルに移し、マッシャーで粗めに潰す。
5.鶏むね肉を小さめに切ってさつまいもと合わせ、ミックスビーンズを加える。
6.オリーブオイル・しょうゆ・酢・ハチミツを合わせたドレッシングをかける。
7.カッテージチーズを加える。


さつまいもの煮物

地元の定番料理!

【作り方】
1.さつまいもを皮がついたまま乱切りにし、水に約5分さらしてアクを抜く。
2.細く切ったショウガをサラダ油で炒める。
3.豚肉・長ねぎ(白い部分)・さつまいもを加えて炒める。
4.お湯を入れ、和風ダシの素を加え、フタをして煮込む。
5.さつまいもがやわらかくなったら、しょうゆ・みりんで味付けする。
6.最後に長ねぎ(緑の部分)を加え、サッと火を通せば完成。


さつまいものチーズコロッケ

食感抜群!

【作り方】
1.水の入った圧力鍋に、適当な大きさに切ったさつまいもを入れ、約5分煮る(電子レンジでもOK)。
2.さつまいもの皮をむき、フードプロセッサーに入れ、砂糖を入れてスイッチオン!
3.サラダ油で鶏ミンチを炒める。
4.フードプロセッサーにかけたしいたけ・ネギを加え、炒める。
5.麹味噌・しょう油・みりんを合わせた調味料をかけ、水気がなくなるまで炒める。
6.ラップの上にスライスチーズをのせ、(2)のさつまいも・(5)の鶏ミンチをのせる。
7.揚げても崩れないようしっかり目に巻く。
8.小麦粉→卵→パン粉の順につける。
9.180℃の油で揚げる。
10.程よいきつね色になったら出来上がり!


さつまいものオレンジ煮

おつまみやおやつにもピッタリ!

【作り方】
1.皮をむいたさつまいもを輪切りにし、水に約5分さらし、アクを抜く。
2.鍋にオレンジジュース・ハチミツ・レモン汁・さつまいもを入れ、落しブタをして約15分煮詰める(中火)。


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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖