【きょうの料理】「大根もち」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年11月10日放送の『きょうの料理』は大原千鶴のひとりごはん「大根1本使い切り」。こちらのページではその中で紹介された「大根もち」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「大根1本使い切り」

今回のテーマは、大根１本使いきり！「大根もち」「大根と鶏肉の黒酢煮」など、味つけや調理法を変え、飽きずに食べきるアイデアレシピをお届け！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

大根もち

香ばしいベーコンの塩気が味のポイント！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 大根　150ｇ
2. ベーコン（薄切り）1枚（20ｇ）
3. 片栗粉　大さじ1
4. 塩　ひとつまみ
5. 青ネギ（小口切り）10ｇ
6. ごま油　小さじ2
7. ラー油（具入り／市販）適量

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作り方

1. 大根（150ｇ）はすりおろし、ザルにあげて自然に水気を切る。入り
   おろし汁は「はちみつドリンク」に使うと◎（下記参照）
2. ベーコン（1枚）は細切りにする。
3. ボウルに水けを切った大根おろし・ベーコン・片栗粉（大さじ1）塩（ひとつまみ）青ネギ（10ｇ）を入れてよく混ぜる。
4. フライパンにごま油（小さじ2）を中火で熱し、（３）を大きめの一口大に丸めて並べ入れる。フタをして3分ほど焼く。
5. 上下を返し、再びフタをして弱火にし、2分ほど焼く。
6. 器に盛り、お好みでラー油をかけていただく。

「はちみつドリンク」の作り方

1. 大根のおろし汁（大さじ2）レモン汁（大さじ1）はちみつ（大さじ1）しょうが汁（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～