2026年9月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は冷やご飯＆電子レンジで「鮭の釜めし風ごはん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鮭の釜めし風ごはん
使うのは冷やごはんと電子レンジ！鮭のうまみとしょうゆの香りが広がる超簡単＆短時間でできる秋のごちそうごはん♪
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺あきこさん。
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
材料
- 甘塩ざけ（切り身）1切れ（70g）
- しめじ 40g
- みつば 4本
- ご飯（冷たいもの）340g（米1合分）
- うす口しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ2
作り方
- 甘塩ざけ（1切れ）は皮と骨を除き、5mm厚さのそぎ切りにする。
- しめじ（40g）は石づきを切り落としてほぐす。みつば（4本）は3cm長さに切る。
- 合わせ調味料をつくる
うす口しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ2）を混ぜ合わせる。このうち小さじ1をしめじにまぶしておく。 - 冷たいご飯（340g）をボウルに入れ、残りの合わせ調味料を加え、ご飯の白い塊がなくなるまでよく混ぜる。
- 2つの器（耐熱皿）に分けて平らに広げ、その上に甘塩ざけ・しめじを散らす。
- ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）でそれぞれ2分30秒加熱する。
＊2人分を一緒につくる場合は5分加熱する。 - 一度取り出してラップを外し、みつばを散らす。再びラップをかけ、電子レンジ（600W）でそれぞれ20秒加熱したら完成！
しめじに先に調味料をまぶすことで、下味が付く＆熱が通りやすくなる
（水分がないと電子レンジはうまく火が通らない）
（水分がないと電子レンジはうまく火が通らない）
ごはんは必ず冷やご飯で！
あたたかいごはんだと調味料をすぐに吸ってしまう。冷やご飯を使うことで、混ぜながら全体に均一に調味料を混ぜることができ、パラパラに仕上がる
あたたかいごはんだと調味料をすぐに吸ってしまう。冷やご飯を使うことで、混ぜながら全体に均一に調味料を混ぜることができ、パラパラに仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピ
🔎 主な情報源・参考情報
あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
