2022年4月16日放送の『相葉マナブ』は、神奈川県小田原市の新玉ねぎ。こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎのあんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新玉ねぎ」
今日の食材は神奈川県小田原市の新玉ねぎ。
小田原市で作られている新玉ねぎは辛みが少なくやわらかいのが特徴。おいしい新玉ねぎを作ることができるのは、この地域の土壌と気候が関係しているんだとか。
そんな新玉ねぎを使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
新玉ねぎのあんかけチャーハン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
-
［チャーハン］
- 新玉ねぎ 小1個
- 豚こま肉 100ｇ
- 卵 1個
- ごはん 300ｇ
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ごま油 大さじ1
- 新玉ねぎ 中1個
- 鶏がらスープ 300ml
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1＋水 大さじ1
･･････････････････
［餡］
作り方
-
［チャーハン］
- 新玉ねぎ（小1個）はみじん切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。 - 中華鍋にごま油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒める。
- 肉に火が通ったら、溶き卵（1個）ごはん（300ｇ）新玉ねぎを加えてさらに炒める。
- しょうゆ（小さじ2）塩（少々）こしょう（少々）で味を調え、お皿に盛る。
- 新玉ねぎ（中1個）はくし切りにする。
- 中華鍋に鶏がらスープ（300ml）酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）新玉ねぎを入れ、煮立たせる。
- 弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- チャーハンに餡をかけたら完成！
･･････････････････
［餡］
･･････････････････
［仕上げ］
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO
