2022年4月16日放送の『相葉マナブ』は、神奈川県小田原市の新玉ねぎ。こちらのページではその中で紹介された「新玉ねぎの無水カレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「新玉ねぎ」
今日の食材は神奈川県小田原市の新玉ねぎ。
小田原市で作られている新玉ねぎは辛みが少なくやわらかいのが特徴。おいしい新玉ねぎを作ることができるのは、この地域の土壌と気候が関係しているんだとか。
そんな新玉ねぎを使った絶品料理を地元農家の奥様から学びます！
新玉ねぎの無水カレー
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4～6人分）
- 新玉ねぎ 正味1kg
- 豚肩ロース肉 200ｇ
- にんじん 100ｇ
- じゃがいも 200ｇ
- カレールウ 6皿分
- サラダ油 適量
作り方
- 新玉ねぎ（正味1kg）は半分に切り、繊維を断つように厚め（1㎝幅）に切る。
- 豚肉（200ｇ）にんじん（100ｇ）じゃがいも（200ｇ）は一口大に切る。
- 鍋にサラダ油を引き、豚肉を炒める（強火）。
- 肉に火が通ってきたら、じゃがいも・にんじんを加え、軽く炒める。
- 新玉ねぎを加え、フタをして弱火で45分蒸し煮する（焦げないように混ぜながら）。
- カレールウ（6皿分）を加え、溶かしながら混ぜ合わせたら完成！
繊維が壊れ、やわらかな食感に！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO
