【ちちんぷいぷい】節約ワンコイン料理「なすと豚の冷製ピリ辛うどん」(2018/5/23)

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2018年5月23日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは節約ワンコイン料理『なすと豚の冷製ピリ辛うどん』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『豚肉と里芋のミルフィーユカツ』です♪



今週のテーマは「節約!2人前でワンコイン料理」。

なすと豚の冷製ピリ辛うどん

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

2人分の予算:およそ350円

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 5月23日 節約料理 ワンコイン なすと豚肉の冷製ピリ辛うどん
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
豚肉切り落とし 100g
なす 140g
ニンジン 20g 
ショウガ 5g
えのき 30g
冷凍うどん 2玉
豆板醤 3g

[A]
だし 240g
うすくち醤油 40g
みりん 60g

青ねぎ 適量
片栗粉(打ち粉)適量
サラダ油 適量


【作り方】

[下ごしらえ]
なす:細切り
にんじん:細切り
ショウガ:千切り
青ネギ:小口切り

1.豚肉に片栗粉をまぶす(食感がよくなる&味もよく絡む)

2.鍋にサラダ油を入れ、しょうが・豆板醤を軽く炒めて香りを出す

3.ニンジン・ナスを入れて炒める

4.[A]を入れる

5.沸いてきたらえのき・打ち粉をした豚肉を入れて煮る

6.豚肉に火が通ったら、ボウルに移して粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

7.冷凍うどんを茹でる

8.うどんをざるにあげ、氷水で冷やす

9.しっかりと水気を切り、器に盛り付ける

10.冷やしておいたダシをかける

11.青ネギを入れれば完成!


明日のレシピは「豆腐の挟み焼き 豆苗ソース」です♪


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)

割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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