【キッチンぷいぷい】ボローニャ風カツレツ(2018/2/9)

2018年2月9日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『ボローニャ風カツレツ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「バレンタイン目前!男子のハートをつかむ!肉料理」。

ボローニャ風カツレツ

担当:松本 喜宏先生(トラットリア パッパ

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい バレンタイン ボローニャ風カツレツ 2月9日
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
牛ヒレ肉・・・70×2枚
生ハム・・・2枚
たまねぎ・・・40g
とろけるスライスチーズ・・・2枚
トマト水煮缶(ダイスカット)・・・1/2缶(200g)
ルッコラ・・・1/2袋
乾燥パン粉・・・適量
たまご・・・1個
水・・・少量
オリーブオイル・・・適量
塩・・・適量
コショウ・・・適量


【作り方】

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1.牛ヒレ肉を肉たたきでたたいて伸ばす

2.塩コショウをして、パン粉→溶きたまご→パン粉の順につけ、包丁で形を整える。

3.フライパンに多めのオリーブオイルを入れてあたため、②を入れて片面2~3分ずつ焼く(中火)。余計な油は捨てておく。
(※少しレアに仕上がる)

4.鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎ(みじん切り)を入れて炒める(しんなりするまで)

5.トマト水煮缶を入れ、中火で約10分煮込み、塩で味を調える。

6.③のカツの上に生ハムをのせ、それぞれに④のソースをカレースプーン3杯分ほどかけ、スライスチーズをのせる

7.⑤に水を少量入れて蓋をし、チーズを溶かす

8.器に盛り付け、④のソースをかけて、ルッコラをのせたら完成!


【店舗情報】
トラットリア パッパ(TRATTORIA Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9
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電話番号:06-6536-4188
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50