【あさイチ】「だしオイル」の作り方｜だしマジック

2024年4月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は今日から試せる！だしマジック。こちらのページではその中で紹介されただしパックで作る万能調味料「だしオイル」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「今日から試せる！だしマジック」

料理の味の決め手「だし」。そのパワーを引き出すプロのワザを紹介！味噌汁の味が足りないときにオススメ！うまみを７倍以上に高める極意とは？さらに“出汁パック”とオイルでパスタソースを作る方法など、驚きのだしマジックを蔵出し！

だしオイル

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ だしマジック だしオイル
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（作りやすい分量）
  1. だしパック　1袋分
  2. オリーブオイル　250ml
番組内では「あご」がメインのだしパックを使用。
他のものでもOK。
・野菜だし → コンソメ風
・鶏だし → 中華風
作り方
  1. 鍋にオリーブオイル（250ml）を入れ、だしパック（1袋）を破って加える。
  2. 中火にかけ、170～180℃まで温める。
    3. 火を入れるとだしの香りがオイルに移る＆カリッとした方が食感が出て美味しく仕上がる
  3. ふつふつと小さな気泡が上がってきたら、弱火にし、かき混ぜながら1分ほど加熱する。
    4. 加熱しすぎると焦げてしまうので注意！
  4. お箸などでだしの粒がカリっと揚がっているのを確かめたら完成！
【保存】
密閉容器に移し、冷蔵庫で5日ほど保存可能
（冷蔵庫で保存すると脂が固まる場合があるが品質には問題はないんだそう）

「だしオイル」を使ったレシピ

野菜のだしオイル漬け

↓ 材料・作り方はこちら！

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「野菜のだしオイル漬け」はサラダやカルパッチョ、パスタにしても◎。
塩分を加えなくても十分に味が決まる。
（使うだしパックによっては、お好みで塩などで味を調える）
だしオイルパスタ

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）・森田望智

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