【ヒルナンデス】千野シェフ「タンドリーチキン」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ

2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介されたミシュランガイドで5年連続1つ星「阿佐ヶ谷 バードランド」千野シェフのタンドリーチキンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

ベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」

料理の2大論争 徹底討論「鶏もも肉」編!焼く vs 茹でる

タンドリーチキン

調味料に漬け込むだけで超簡単!やわらかくてジューシーなタンドリーチキン!

レシピを教えてくれたのはミシュランガイドで5年連続1つ星「阿佐ヶ谷 バードランド」の千野 桂一シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

焼くことでメイラード反応が起こり、美味しくなる!
メイラード反応:加熱したときに付く焼き色など

材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  3. プレーンヨーグルト 50g
  4. カレー粉 小さじ2
  5. レモン汁 小さじ1.5
  6. サラダ油 小さじ1.5
  7. おろしニンニク 1片分
  8. おろしショウガ 小さじ1/2
  9. みりん 小さじ1/2
  10. 塩 小さじ1/2
カレー粉:味付け+臭み取りに!
ヨーグルト:乳酸菌で筋繊維がほぐれ、肉がやわらかくジューシーに仕上がる

作り方

  1. 鶏もも肉(1枚)は5cmくらいにカットする。
  2. カットした鶏もも肉をポリ袋に入れ、[A]を入れて混ぜ合わせて、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。
  3. 寝かすことでニンニクやつけダレの味がしっかり染み込む
  4. 皮目を上にして天板にのせ、220℃のオーブンで20分焼く。
  5. オーブンを使うことでムラなく均一に火が入る
スポンサーリンク

同じ日に紹介されたレシピ

【ヒルナンデス】「鶏もも肉」レシピまとめ/焼く?茹でる?徹底討論(2021/7/14)
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」焼く vs 茹でる!紹介されたレシピをまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら! ベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」 料理の2大論争...
【ヒルナンデス】水島シェフ「チキンソテー」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介された料理研究家・水島弘史さんのチキンソテーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ベストな...
【ヒルナンデス】家政婦マコ「和風チキンのトマト煮」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介された家政婦マコさんの和風チキンのトマト煮についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ベストな調...
【ヒルナンデス】簗田シェフ「ネギとショウガの中華風香味しょう油」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介された「新広東菜 銀座 嘉禅」の簗田シェフのネギとショウガの中華風香味しょう油についてまとめました。作り方や材料など詳しいレ...
【ヒルナンデス】簗田シェフ「鶏もも肉のチリソース煮」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介された「新広東菜 銀座 嘉禅」の簗田シェフの鶏もも肉のチリソース煮についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら...
【ヒルナンデス】千野シェフ「鶏ももグラタン」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介されたミシュランガイドで5年連続1つ星「阿佐ヶ谷 バードランド」千野シェフの鶏ももグラタンについてまとめました。作り方や材料...
【ヒルナンデス】水島シェフ「鶏もも肉のポットロースト」の作り方/“鶏もも肉”のレシピ
2021年7月14日放送の『ヒルナンデス!』はベストな調理法 徹底討論「鶏もも肉編」!こちらのページではその中で紹介された料理研究家・水島弘史さんの鶏もも肉のポットローストについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

レシピを教えてくれたシェフのお店

阿佐ヶ谷 バードランド
住所:東京都杉並区阿佐谷南3-37-9
電話番号:03-3392-8941
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「阿佐ヶ谷 バードランド」は「ミシュランガイド東京2021」で1つ星を獲得しています。


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹
シーズンレギュラー:上國料萌衣

タイトルとURLをコピーしました