【ヒルナンデス】料理人のおうちごはん「豆腐とじゃこの香り蒸し」の作り方

2020年5月11日放送の『ヒルナンデス!』は有名料理人のおうちごはんを大公開!こちらのページではその中で紹介された「Turandot 臥龍居」脇屋シェフ豆腐とじゃこの香り蒸しについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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有名料理人のおうちごはん

有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか!?シェフの皆さんの自宅をご飯公開!

教えてくれるのはモダンチャイニーズの巨匠・「Turandot 臥龍居」脇屋シェフ。

豆腐とじゃこの香り蒸し

豆腐が土手に!白ご飯にも合う本格おつまみ!

材料

(2~3人分)

  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 梅干し 2個
  3. ちりめんじゃこ 大さじ2
  4. 白ネギ 適量
  5. しょうが 適量
  6. 卵 1個
  7. しょう油 大さじ1
  8. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 豆腐を12等分に切り、耐熱皿に円形に並べる。
  2. しょうが(千切り)・白ネギ(千切り)をごま油で炒める。
  3. ちりめんじゃこを加え、香りが出るまで炒め、豆腐の上にのせる。
  4. 梅干しは種を取り、包丁の背でたたき、豆腐の上にのせる。
  5. 並べた豆腐の真ん中に卵を割り入れる。
  6. 真ん中に卵を落とし、豆腐を土手に!
  7. 電子レンジ(600w)で約2分加熱する。
  8. その間に、フライパンに醤油・ごま油を入れて火にかけ、タレを作る。
  9. 電子レンジから取り出し、タレをかけたら完成!
  10. 半熟卵を崩して、豆腐の上からかけていただく♪
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まとめ・感想

今日紹介したのはモダンチャイニーズの巨匠・「Turandot 臥龍居」脇屋シェフの「豆腐とじゃこの香り蒸し」。一風変わったメニューですが、とっても美味しそう!どんな味なんだろう、気になります。簡単にできるし、ご飯にもお酒にも合う一品。これは早速作らないといけませんね!

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、島太星(シーズンレギュラー)

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