【青空レストラン】「れんこんのガレット」の作り方|レンコンのレシピ

2021年11月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県長南町のレンコン「金坂蓮魂」。こちらのページではその中で紹介された『れんこんのガレット』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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千葉県のレンコン「金坂蓮魂」

今日の食材は千葉県長南町のレンコン「金坂蓮魂(かねさかれんこん)」

フルーツ並みに甘い金坂蓮魂を使った「れんこんのステーキ」「れんこんの海老挟み揚げ」「れんこんのもち米詰め甘煮」「れんこんのガレット」「月見パスタ」など、レンコンを使った和洋中のアレンジレシピが続々登場!

れんこんのガレット

青空レストラン 千葉 長南町 金坂蓮魂 レンコン ガレット
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. れんこん 150g
  2. ピザ用チーズ 60g
  3. 顆粒コンソメ 少々
  4. 粉チーズ 大さじ1
  5. こしょう 少々
  6. パセリ 少々

作り方

  1. レンコン(150g)は皮ごとスライサーで薄くスライスする。
    パセリ(少々)はみじん切りにする。
  2. フライパンにピザ用チーズ(60g)を広げ、弱火にかける。
  3. チーズの上にレンコンを敷き詰め、顆粒コンソメ(少々)粉チーズ(大さじ1)こしょう(少々)を振って焼く。
  4. ピザ用チーズが固まってきたら裏返し、裏面もさらに焼く。
  5. 再度、裏返してお皿に盛り付け、パセリをちらしたら完成!
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