2024年1月28日放送の『男子ごはん』、テーマは昭和の洋食屋さんメニュー第13弾。こちらのページではその中で紹介された「タンシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
昭和の洋食屋さんシリーズ第13弾
今日のテーマは昭和の洋食屋さんシリーズ第13弾！
タンシチュー
厚切り牛タンをじっくり煮込んだタンシチュー♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 牛タン（ブロック）800ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- 水 1ℓ
- ローリエ 2枚
- にんにく 2片
- 赤ワイン 150cc
- 玉ねぎ 400ｇ
- バター 20ｇ
- デミグラスソース缶 1缶（290ｇ）
- 中濃ソース 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 生クリーム 適量
- パン お好みで
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 牛タン（800ｇ）は2㎝厚さに切り、塩（小さじ1/2）黒こしょう（適量）をふる。
- 熱したフライパンに牛タンを並べ、強火で両面に焼き目をつける。
- 牛タンに焼き目がついたら鍋に移し、水（1ℓ）赤ワイン（150cc）ローリエ（2枚）にんにく（2片）を加え、強火にかける。
- 沸いてきたらフタを少しずらし、弱火で80分ほど煮る。
- 玉ねぎ（400ｇ）はみじん切りにする。
- 熱したフライパンにバター（20ｇ）を入れ、玉ねぎを中火でじっくりあめ色になるまで炒める。
- しんなりあめ色になった玉ねぎを（４）の鍋に加え、再び少しずらしてフタをして、たまに混ぜながら30分ほど煮る。
- デミグラスソース缶（1缶）中濃ソース（大さじ1）はちみつ（大さじ1）ケチャップ（大さじ1）塩（小さじ1）を加え、たまに混ぜながら中弱火で5～10分煮る。
- 器に盛りつけ、お好みで生クリームを回しかける。パンを添えたら完成！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
