【ヒルナンデス】料理人のおうちごはん「春キャベツのポトフ」の作り方

2020年5月11日放送の『ヒルナンデス!』は有名料理人のおうちごはんを大公開!こちらのページではその中で紹介された、枡谷シェフ直伝!味付けはコンソメだけ!「春キャベツのポトフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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有名料理人のおうちごはん

有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか!?シェフの皆さんの自宅をご飯公開!

教えてくれるのは、芸人・虻川さんの旦那様、東京・恵比寿「オステリア・ルッカ」の枡谷シェフ。

春キャベツのポトフ

味付けはコンソメだけ!

材料

(2~3人分)

  1. 春キャベツ 1/4個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/2本
  4. ズッキーニ 1/2本
  5. ベーコン 6枚
  6. ソーセージ 5本
  7. コンソメ(顆粒) 小さじ1.5
「春キャベツ」の選び方
葉の巻きがゆるく、葉の間にすき間がある軽いものが良い。また、芯が高いものほど成長しているので、できるだけ芯が低いものを選ぶ。

作り方

  1. キャベツは縦に3等分ぐらいに切る。ニンジンは皮をむいて輪切りに。玉ねぎはくし形、ズッキーニは輪切り。
  2. 鍋にカットした野菜・ベーコン・ソーセージを入れる。
  3. 少量の水を加える。
  4. コンソメ(顆粒)を加える。
  5. 味付けはコンソメだけ!
  6. 中火で熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
  7. 春キャベツはやわらかいので、煮込みは弱火で10分!
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まとめ・感想

今回紹介したのは、イタリアン・枡谷シェフが作る「春キャベツのポトフ」。

ちょうど今、スーパーに行くと並んでいるのが春キャベツ。旬のものを旬の時期に食べるのってホント美味しいですよね。

今日はその春キャベツをポトフに使用。やわらかいので加熱時間も短くてすみます。なにより調味料がコンソメだけとは!材料を全部お鍋に入れて煮込むだけなので超簡単。これは楽にできて嬉しい♪早速作ります!

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、島太星(シーズンレギュラー)

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