2020年5月11日放送の『ヒルナンデス！』は有名料理人のおうちごはんを大公開！こちらのページではその中で紹介された、枡谷シェフ直伝！味付けはコンソメだけ！「春キャベツのポトフ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
有名料理人のおうちごはん
有名料理人はいつもおウチで何を食べているのか！？シェフの皆さんの自宅をご飯公開！
教えてくれるのは、芸人・虻川さんの旦那様、東京・恵比寿「オステリア・ルッカ」の枡谷シェフ。
春キャベツのポトフ
味付けはコンソメだけ！
材料
（2～3人分）
- 春キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- ズッキーニ 1/2本
- ベーコン 6枚
- ソーセージ 5本
- コンソメ（顆粒） 小さじ1.5
「春キャベツ」の選び方
葉の巻きがゆるく、葉の間にすき間がある軽いものが良い。また、芯が高いものほど成長しているので、できるだけ芯が低いものを選ぶ。
作り方
- キャベツは縦に3等分ぐらいに切る。ニンジンは皮をむいて輪切りに。玉ねぎはくし形、ズッキーニは輪切り。
- 鍋にカットした野菜・ベーコン・ソーセージを入れる。
- 少量の水を加える。
- コンソメ（顆粒）を加える。
- 中火で熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。
味付けはコンソメだけ！
春キャベツはやわらかいので、煮込みは弱火で10分！
まとめ・感想
今回紹介したのは、イタリアン・枡谷シェフが作る「春キャベツのポトフ」。ちょうど今、スーパーに行くと並んでいるのが春キャベツ。旬のものを旬の時期に食べるのってホント美味しいですよね。
今日はその春キャベツをポトフに使用。やわらかいので加熱時間も短くてすみます。なにより調味料がコンソメだけとは！材料を全部お鍋に入れて煮込むだけなので超簡単。これは楽にできて嬉しい♪早速作ります！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 村上知子・大島美幸(森三中)、藤田ニコル、小峠英二、島太星（シーズンレギュラー)
