2023年1月31日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は知って使えば料理が上達！料理酒＆みりん活用術！こちらのページではその中で紹介された「みりんキャラメル」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「料理酒＆みりん」活用術
料理によく使う「料理酒」や「みりん」。でも「レシピに書いてあるから何となく入れている…」なんて人も多いのでは？それはもったいない！その特徴を知れば毎日の料理がもっとおいしく作れます！プロが教える意外な使い方とともに料理酒＆みりんの活用術をたっぷり紹介！
みりんキャラメル
材料はみりんと生クリームの２つだけ！みりんの魅力を堪能！絶品みりんキャラメル
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 本みりん 200ml
- 生クリーム（乳脂肪分45％以上のもの）200ml
使用するのは本みりん。
みりんタイプ調味料やみりん風調味料だとおいしくできないので注意！
作り方
- フライパンに本みりん（200ml）生クリーム（200ml）を入れ、混ぜながら中火で5分ほど煮詰める。
- だんだん黄色くなり、とろみがついてきたら、フライパンを傾け、トロトロとはがれ落ちるようになればOK。
- クッキングシートを敷いた四角い型にキャラメルを流し込む。
- 粗熱をとってから、冷蔵庫で1日冷やす。
- 型から取り出し、1㎝幅の一口大に切ったら完成！
煮詰め具合によって仕上がりの硬さが変わるのでお好みでOK
＊『家事ヤロウ！』や『ラヴィット』『ZIP』でも紹介されました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：柴田理恵・松本若菜
