【青空レストラン】油麩を使った「麩チャンプルー」の作り方

2018年3月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは油麩。「油麩」を使ったレシピ『麩チャンプルー』の作り方はこちら!

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宮城県登米市「油麩」

今日の食材9割以上が宮城県登米市で作られているという、全国でも希少なお麩・油麩。香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の「油麩」がいろんな料理に変化!

麩チャンプルー

肉の変わりに油麩を使った「麩チャンプルー」

青空レストラン レシピ 作り方 3月3日 油麩 麩チャンプルー
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

  1. 油麩    120g
  2. 牛タン辛み 80g
  3. キャベツ  400g
  4. 人参    100g
  5. 卵     4個
  6. 塩     小さじ1/2
  7. コショウ  小さじ1/2
  8. 醤油    大さじ2
  9. 出し汁   少々
  10. サラダ油  大さじ2

作り方

  1. 油麩は1センチほどの輪切りにする。
    キャベツは2~3㎝のざく切りにする。
    にんじんは短冊切りにする。
  2. 油麩はだし汁に10分ほど浸し、手のひらでやさしく挟み、しっかりと水気を切る。
  3. 鍋に油を熱し、キャベツと人参を炒める。
  4. キャベツに少し火が通ったら、牛タン辛み・油麩を入れて炒める。
  5. 塩コショウをして、溶き卵・しょうゆを入れて全体に大きく混ぜる。
  6. 卵が半熟状になったら火を止めて完成!
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「油麩」のお取り寄せ


その他紹介されたレシピ

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