【青空レストラン】油麩を使った「お麩じゃが」(2018/3/3)

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2018年3月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは油麩。「油麩」を使ったレシピ『お麩じゃが』の作り方はこちら!

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今日は9割以上が宮城県登米市で作られているという、全国でも希少なお麩【油麩】。香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の「油麩」がいろんな料理に変化!

▼ その他の「油麩」のレシピはこちら
ガーリック麩レンチトースト
麻婆麩
はっと汁
麩チャンプルー
お麩じゃが

肉の変わりに油麩を使った「お麩じゃが」

青空レストラン レシピ 作り方 3月3日 油麩  お麩じゃが
(出典:番組HP

【材料】

油麩     3本(50g)
じゃがいも  4個
人参     1本
玉ネギ    1個

水      250cc
みりん    大さじ2.5
醤油     大さじ4.5
かつおだし  2g
砂糖     大さじ3
サラダ油   大さじ1
菜の花

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【作り方】

[下ごしらえ]
油麩:4㎝の輪切り
じゃがいも:ひと口大に切って水にさらす
にんじん:乱切り
玉ねぎ:くし切り
菜の花:塩茹で


1.油麩をぬるま湯に20分ほど浸して戻し、手のひらで優しく包んで水気を絞る

2.鍋に油を熱し、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを炒め、調味料を加えて火を通す

3.油麩を入れて10分程煮込む

4.器に盛り付け、菜の花を添えたら完成!

▼ その他の「油麩」のレシピはこちら
ガーリック麩レンチトースト
麻婆麩
はっと汁
麩チャンプルー
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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 他