2018年3月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは油麩。「油麩」を使ったレシピ『お麩じゃが』の作り方はこちら！
宮城県登米市「油麩」
今日の食材9割以上が宮城県登米市で作られているという、全国でも希少なお麩・油麩。香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の「油麩」がいろんな料理に変化！
お麩じゃが
肉の変わりに油麩を使った「お麩じゃが」
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 油麩 3本（50ｇ）
- じゃがいも 4個
- にんじん 1本
- 玉ネギ 1個
- 水 250cc
- みりん 大さじ2.5
- 醤油 大さじ4.5
- かつおだし 2ｇ
- 砂糖 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
- 菜の花
･･････････････････
作り方
- 油麩は4ｃｍの輪切りにする。
じゃがいもはひと口大に切って水にさらす。
にんじんは乱切り。玉ねぎはくし切りにする。
菜の花は塩茹でする。 - 油麩をぬるま湯に20分ほど浸して戻し、手のひらで優しく包んで水気を絞る。
- 鍋に油を熱し、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを炒め、調味料を加えて火を通す。
- 油麩を入れて10分程煮込む。
- 器に盛り付け、菜の花を添えたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
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