2018年3月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは油麩。「油麩」を使ったレシピ『はっと汁』の作り方はこちら！
宮城県登米市「油麩」
今日の食材9割以上が宮城県登米市で作られているという、全国でも希少なお麩・油麩。香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の「油麩」がいろんな料理に変化！
はっと汁
登米市の郷土料理「はっと汁」とは？
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 油麩 3本
- はっと粉 300ｇ
- カニ団子 8個
- えび 8尾
- かまぼこ 4切れ
- わかめ 少々
- ねぎ 少々
- 厚焼き卵 4枚
- 塩 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- だしの素 小さじ3
- 水 1.8ℓ
作り方
- 油麩は輪切りにする。
- はっと粉とぬるま湯（160cc）をあわせ、手に付かなくなるまでこねる。
- ラップをして30分～1時間ねかす。
- 沸騰した鍋に（３）のはっとを薄くちぎって下茹でする。
- 鍋にだしの素を溶かし、塩・しょうゆで味を調える。
- 海老・かに団子を入れ、（４）のはっと・油麩を加えて煮る。
- お椀に盛り付け、ワカメ・厚焼き卵・かまぼこ・ねぎをトッピングしたら完成！
「油麩」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：尼神インター