【青空レストラン】油麩を使った「はっと汁」(2018/3/3)

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2018年3月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは油麩。「油麩」を使ったレシピ『はっと汁』の作り方はこちら!

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今日は9割以上が宮城県登米市で作られているという、全国でも希少なお麩【油麩】。香ばしい香りにコクのある濃厚な味わいが特徴の「油麩」がいろんな料理に変化!

▼ その他の「油麩」のレシピはこちら
お麩じゃが
ガーリック麩レンチトースト
麻婆麩
麩チャンプルー
はっと汁

登米市の郷土料理「はっと汁」とは?

青空レストラン レシピ 作り方 3月3日 油麩 はっと汁
(出典:番組HP

【材料】

油麩    3本
はっと粉  300g
カニ団子  8個
えび    8尾
かまぼこ  4切れ
わかめ 少々
ねぎ 少々
厚焼き卵 4枚
塩    大さじ2
醤油   大さじ1
だしの素 小さじ3
水    1.8ℓ

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【作り方】

[下ごしらえ]
油麩:輪切りにする


1.はっと粉とぬるま湯(160cc)をあわせ、手に付かなくなるまでこねる。

2.ラップをして30分~1時間ねかす。

3.沸騰した鍋に②のはっとを薄くちぎって下茹でする。

4.鍋にだしの素を溶かし、塩・しょうゆで味を調える

5.海老・かに団子を入れ、③のはっと・油麩を加えて煮る

6.お椀に盛り付け、ワカメ・厚焼き卵・かまぼこ・ねぎをトッピングする

▼ その他の「油麩」のレシピはこちら
お麩じゃが
ガーリック麩レンチトースト
麻婆麩
麩チャンプルー
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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 他