よ～いドン「豚と塩昆布のあんかけ豆腐」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん（2026/10/26）

2026年10月26日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「豚と塩昆布のあんかけ豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今日料理を作ってくれたのは、今回料理を作ってくれたのは、大阪・北新地で20年以上愛される中華の名店「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ（≫ お店の情報はこちら）。伝説の番組「料理の鉄人」にも出演した味の魔術師。

豚と塩昆布のあんかけ豆腐

塩昆布と玉ねぎの甘みが相性抜群！こんがり豆腐のとろ～りあんかけ

材料

1. 豚ロース　150g
2. 豆腐（ミニパック8個入り）1セット
3. 玉ねぎ　1個
4. 塩昆布　10g
5. 水　150cc
6. 片栗粉　適量
7. サラダ油　適量
8. ごま油　小さじ2
9. 水溶き片栗粉　適量
10. 塩　少々

作り方

1. キッチンペーパーで豆腐（ミニパック8個入り・1セット）の水分を拭き取り、両面に片栗粉（適量）をまぶす。
2. 豚ロース肉（150g）は適当な大きさに切っておく。
3. フライパンにサラダ油（大さじ2）をひき、（1）の豆腐をじっくり焼き色が付くまで両面焼く。
4. 別のフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、玉ねぎ（1個）を軽く炒める。
   玉ねぎをしんなりさせたいときは、先に炒めてから煮込むとよい
5. 塩昆布（10g）を加え、さらに炒める。
6. 豚肉・水（150cc）を加え、加熱する。
7. 玉ねぎがしんなりしてきたら、塩（少々）ごま油（小さじ2）を加えて味を調える。
8. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、水気がなくなるまで加熱する。
9. 仕上げにサラダ油（小さじ1）を加えたら、あんの完成。
   最後に油を加えることで、香りが立ちツヤも出る
10. あんをお皿に盛り、焼いた豆腐をのせたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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＊掲載内容は記事公開時点（2026年10月26日）の情報です。現在とは異なる場合があります。

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「よ～いドン！」の人気コーナー「ミルクボーイのおせっかいごはん」で紹介されたレシピをまとめています。スゴ腕シェフがスーパーで出会ったお客さんの食材を使って作る、即興料理や簡単レシピを紹介。

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🔎 主な情報源・参考情報

よーいドン！（関西テレビ）
「ミルクボーイのおせっかいごはん」
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）ミルクボーイ、ほか

🔗 放送局公式YouTube（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。