【男子ごはん】「豚肉のバルサミコ酢煮」の作り方|男のロマンシリーズ

2022年11月27日放送の『男子ごはん』は男のロマンシリーズ「バルサミコ酢」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉のバルサミコ酢煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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男のロマンシリーズ「バルサミコ酢」

今日のひとつの食材にこだわる“男のロマンシリーズ”はバルサミコ酢!バルサミコ酢にこだわった料理を紹介します!

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豚肉のバルサミコ酢煮

バルサミコ酢の旨味が染み込む!

男子ごはん 男のロマンシリーズ バルサミコ酢 豚肉
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

バルサミコ酢を煮込むとコクが出てトロっとし、豚肉の旨味が出て美味しいスープに仕上がる

材料

(2~3人分)
  1. 豚肩ロース肉(ブロック)400g
  2. 片栗粉 大さじ1/2
  3. しめじ 1パック(200g)
  4. にんにく 1片
  5. バルサミコ酢 200cc
  6. 砂糖 大さじ1.5
  7. ローリエ 2枚
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 塩 適量
  10. 黒コショウ 適量

作り方

  1. 豚肉(400g)は2㎝厚さに切り、塩(小さじ1/2)黒こしょう(適量)を振って片栗粉(大さじ1/2)をまぶす。
  2. しめじ(1パック)は石づきを落として小房に分ける。にんにく(1片)は縦半分に切る。
  3. 鍋を熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、豚肉を強火で焼く。
  4. 肉の両面に焼き目がついたら煮込み用の鍋に移し、にんにく・バルサミコ酢(200cc)砂糖(大さじ1.5)ローリエ(2枚)を加える。
  5. 少しフタをずらして強火にかけ、沸いてきたらアクを取る。再び少しずらしてフタをして中弱火15分煮る。
  6. しめじ・塩(小さじ1/2)を加え、フタをしてさらに5分ほど煮る。
  7. しめじがしんなりしたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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