【あさイチ】圧力鍋で作る「お肉ほろほろビーフシチュー」の作り方｜クイズとくもり

2022年1月25日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は時間半減＆激ウマ「煮込みワザ」！こちらのページではその中で紹介された圧力鍋で作る「お肉ほろほろビーフシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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クイズとくもり「時間半減＆激ウマ！煮込みワザ」

短い時間で長時間煮込んだ味になるワザが続々登場！大根に味シミシミの30分おでん！デカ肉のプルプル角煮！20分でできるシチュー！余ったシチューが七変化！新感覚ポテサラ＆和風シチューそば！？じゃがいもの煮崩れを防ぐ裏ワザとは！？

圧力鍋で作る「お肉ほろほろビーフシチュー」

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 時短煮込みワザ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

＊放送では紹介されませんでしたが、ホームページに載っていたのでメモ代わりにＵＰしておきます♪

材料

（4人分）

  1. 牛すね肉（塊）400ｇ
  2. 玉ねぎ　中2個（350ｇ）
  3. にんじん　1本（250ｇ）
  4. じゃがいも（メークイン）4個（360ｇ）
  5. ビーフシチューのルウ（市販）4皿分
  6. 塩　小さじ1/2
  7. こしょう　少々
  8. 水　300ml
  9. 赤ワイン　100ml
  10. ローリエ　1枚

作り方

  1. 牛すね肉（400ｇ）は大きめの一口大に切り、塩（小さじ1/2）こしょう（少々）を揉み込む。
  2. 玉ねぎ（2個）は皮をむいて4等分のくし切りにする。
    にんじん（1本）は大きめの乱切り。
    じゃがいも（4個）は皮をむいて2等分にし、水にさらす。
  3. 圧力鍋に水（300ml）牛すね肉・赤ワイン（100ml）ローリエ（1枚）を入れ、火にかける。
  4. 沸騰して圧力がかかったら、約10～25分、加圧調理して火を止める。
  5. そのまま圧力が下がるまで予熱で待ち（約10分）、圧力が下がったらフタを開ける。
  6. 玉ねぎ・にんじんを加える（じゃがいもは一番上にのせる）。
    フタをして火にかける。
  7. 沸騰して圧力がかかったら、約1～4分、加圧調理して火を止める。
  8. そのまま圧力が下がるまで予熱で待ち（約10～15分）、圧力が下がったらフタを開ける。
  9. じゃがいもを一旦取り出し、ルウ（4皿分）を加える。
    水分が足りなかったら水を足し、とろみがつくまで煮る。
  10. じゃがいもを戻し入れ、混ぜたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：YOU

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