2021年10月5日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はレモン！こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキもやしのふんわり卵のスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「レモン」
知らなきゃもったいない「レモン」！甘酸っぱいその魅力とは！？レモンの効果を利用した調理法！レモンの酸味で上手に減塩！ＳＮＳでも話題！上手なレモンの絞り方などレモンの魅力を伝えます！
シャキシャキもやしのふんわり卵のスープ
中華風たまごスープをレモン汁のシャキシャキ効果でアレンジ！
レシピを教えてくれたのは料理家・柴田真希さん。
材料
（2人分）
- もやし 1/2袋（約100ｇ）
- にんじん 1/4本（約15ｇ）
- しいたけ 1枚
- 溶き卵 1個分
- 水 400ml
- 鶏ガラスープの素（粉末）小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 小ネギ（小口切り）適量
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作り方
- もやし（約100ｇ）はひげ根を取る。
にんじん（1/4本）は千切りにする。
しいたけ（1枚）は薄切りにする。 - 鍋に水（400ml）にんじん・しいたけを入れて中火にかける。
- 沸騰直前に鶏がらスープの素（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）オイスターソース（小さじ1）レモン汁（小さじ1）を入れる。
- もやしを入れ、約3分ゆでる。
- もやしに火が通ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 煮立ったら、溶き卵（1個分）を回し入れ、ごま油（小さじ1）を加えて火を止める。
- 器に盛りつけ、小ネギを添えたら完成！
レモン汁を加えることで野菜がシャキシャキ食感に！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：増田明美
