【あさイチ】「シャキシャキもやしのふんわり卵のスープ」の作り方クイズとくもり「レモン」

2021年10月5日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はレモン!こちらのページではその中で紹介された「シャキシャキもやしのふんわり卵のスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「レモン」

知らなきゃもったいない「レモン」!甘酸っぱいその魅力とは!?レモンの効果を利用した調理法!レモンの酸味で上手に減塩!SNSでも話題!上手なレモンの絞り方などレモンの魅力を伝えます!

シャキシャキもやしのふんわり卵のスープ

中華風たまごスープをレモン汁のシャキシャキ効果でアレンジ!

レシピを教えてくれたのは料理家・柴田真希さん。

材料

(2人分)

  1. もやし 1/2袋(約100g)
  2. にんじん 1/4本(約15g)
  3. しいたけ 1枚
  4. 溶き卵 1個分
  5. 水 400ml
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. 鶏ガラスープの素(粉末)小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. レモン汁 小さじ1
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. 片栗粉 小さじ1
  13. ごま油 小さじ1
  14. 小ネギ(小口切り)適量

作り方

  1. もやし(約100g)はひげ根を取る。
    にんじん(1/4本)は千切りにする。
    しいたけ(1枚)は薄切りにする。
  2. 鍋に水(400ml)にんじん・しいたけを入れて中火にかける。
  3. 沸騰直前に鶏がらスープの素(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)オイスターソース(小さじ1)レモン汁(小さじ1)を入れる。
  4. レモン汁を加えることで野菜がシャキシャキ食感に!
  5. もやしを入れ、約3分ゆでる。
  6. もやしに火が通ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  7. 煮立ったら、溶き卵(1個分)を回し入れ、ごま油(小さじ1)を加えて火を止める。
  8. 器に盛りつけ、小ネギを添えたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:増田明美

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