2021年10月5日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”はレモン！こちらのページではその中で紹介された「鶏むね肉のやわらか唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「レモン」
知らなきゃもったいない「レモン」！甘酸っぱいその魅力とは！？レモンの効果を利用した調理法！レモンの酸味で上手に減塩！ＳＮＳでも話題！上手なレモンの絞り方などレモンの魅力を伝えます！
鶏むね肉のやわらか唐揚げ
唐揚げの漬け汁にレモン汁を加えることで、鶏むね肉がやわらかくジューシーに！
レシピを教えてくれたのは料理家・柴田真希さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300ｇ）
- しょうゆ 大さじ1
- レモン汁 大さじ2
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
･･････････････････
［漬け汁］
･･････････････････
作り方
- 鶏むね肉（1枚）は皮を取り、一口大に切る。
- ポリ袋に鶏肉・しょうゆ（大さじ1）レモン汁（大さじ2）酒（大さじ1）おろししょうが（小さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/2）を入れ、よく揉み込み、4時間～一晩冷蔵庫に置いて漬け込む。
- 軽く水気を切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 170℃の油で返しながら3分ほど揚げる。
こんがり色づいてきたら油の温度を190℃に揚げ、30秒ほど揚げる。 - 油を切って盛り付けたら完成！
レモン汁を加えることで、鶏むね肉がやわらかくジューシーになる
温度を上げて30秒ほど揚げるとカラッと仕上がる！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：増田明美
