2021年6月15日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはとうもろこし！こちらのページではその中で紹介された「バターコーンとそば粉のガレット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ハレトケキッチン「とうもろこし」
和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、とうもろこし！
バターコーンとそば粉のガレット
フランス料理：秋元さくらシェフ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2人分）
-
［生地］
- そば粉 60ｇ
- 薄力粉 40ｇ
- 塩 ふたつみまみ
- バター 40ｇ
- 牛乳 220ml
- シードル 50ml
- バターコーン 適量
- リコッタチーズ 50ｇ
- ルッコラ 適量
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▼「バターコーン」「しょうゆキャラメルソース」の作り方はこちら！
作り方
- フライパンにバター（40ｇ）を入れて強火にかけ、焦がしバターを作る。
- ボウルに牛乳（220ml）シードル（50ml）焦がしバターを入れて調味液を作る。
- 別のボウルにそば粉（60ｇ）薄力粉（40ｇ）塩（ふたつまみ）を入れて混ぜ合わせる。
- 粉の中心に小さなくぼみを作り、（２）の調味液を注ぎ、ダマにならないように混ぜる。
- ラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- フッ素樹脂加工のフライパンをよく熱し、ごく薄く油を引き、生地の1/4量を流し入れ、手早く回し広げる。
- 裏面に香ばしい焼き色がつくまで焼き、取り出して表面を乾かす。同様に4枚焼く。
- 焼き目が見えるように折って器に2枚のせ、バターコーン・リコッタチーズをのせる。
- しょうゆキャラメルソースをかけ。ルッコラを添えたら完成！
･･････････････････
レシピを教えてくれたシェフのお店
レシピを教えてくれた秋元さくらシェフのお店はこちら！
モルソー（東京・日比谷）
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
電話番号：03-6550-8761
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：DAIGO
