【あさイチ】ハレトケキッチン「とうもろこしのロイヤルミルクティー」の作り方

2021年6月15日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはとうもろこし!こちらのページではその中で紹介された「とうもろこしのロイヤルミルクティー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「とうもろこし」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、とうもろこし

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とうもろこしのロイヤルミルクティー

フランス料理:秋元さくらシェフ

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ とうもろこし ロイヤルミルクティー
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. とうもろこし(芯・皮・ひげ)1本分
  2. 牛乳 1ℓ

作り方

  1. とうもろこしの皮は水でしっかり洗い、汚れを落とす。
  2. ヒゲは茶色い部分を切り除く
  3. 芯・皮はそれぞれ3cmほどの長さに切る。
  4. 皮の半量をアルミホイルで包み、オーブントースターに入れ、強火で5分焼く。
  5. アルミホイルを外して、軽く焦げ目がつくまでさらに12分ほど焼く。
  6. 鍋に牛乳(1ℓ)を入れ、焼いていない皮・ヒゲ・焼いた皮・芯を入れ、強火にかける。
  7. 芯はしっかり煮詰めて甘味&うまみを抽出する
  8. 沸騰したら、吹きこぼれないよう中火から弱火に落とし、30分ほど煮る。
  9. ザルで濾したら完成!
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レシピを教えてくれたシェフのお店

レシピを教えてくれた秋元さくらシェフのお店はこちら!

モルソー(東京・日比谷)
住所:東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
電話番号:03-6550-8761

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:DAIGO

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