【相葉マナブ】「きびおはぎ」の作り方｜第7回マナブ餅つき

2023年1月8日放送の『相葉マナブ』は第7回マナブ餅つき！こちらのページではその中で紹介された「きびおはぎ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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第7回マナブ餅つき

新春恒例！第7回マナブ餅つきスペシャル！7回目となる今回は、千葉県柏市の農家さんが作る「ヒメノモチ」というもち米を使ってお餅をついていきます！この品種はお米の白さとコシの強さが特徴で、食感がとてもなめらかなもち米なのだそう！

餅つきのあとは、つきたてのお餅を試食！そして自分たちでついたお餅を使って、今年は名店のお餅料理に挑戦します！

名店の味を再現！はたのだ「きびおはぎ」♪
レシピを教えてくれたのは、東京都品川区旗の台駅にある、創業から97年『沖田精米』。

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

（8個分）

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あんこ

もちきび

黄色い粒が特徴の雑穀で、モチっとした食感。低カロリーな穀物。

小豆（350ｇ）は一度渋きりした後、水（550～600ml）を加えてやわらかくなるまで煮る。
途中、水分がなくなるようであれば様子をみながら水を足し、小豆が水面から出ないようにする。
小豆がやわらかくなったら、ザラメ（250ｇ）水あめ（40ｇ）塩（3ｇ）を加え、弱火で煮詰める。

ザラメが焦げないようにしっかり混ぜつつも、小豆の食感を残すため、潰さないように混ぜる
（底からゆっくりとヘラを動かすと◎）

ほどよい加減でもち米を潰さずにこねる

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沖田精米
住所：東京都品川区旗の台4-6-3
電話番号：03-3781-6557
URL：https://www.instagram.com/okitaseimai/

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)