【あさイチ】手羽先で作る「チキンだし」クイズとくもり

2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された、手羽先で作る「チキンだし」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」

2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集!

手羽先で作る「チキンだし」

切り落とした手羽先の「先」も有効活用!肉は付いていないけどコラーゲンはたっぷり♪
冷凍保存しておき、20本ほど溜まったら「チキンだし」にするのがオススメ!

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 鶏肉 万能むね肉 手羽先
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(作りやすい分量)

  1. 鶏手羽の「先」 20本くらい
  2. キウイ 1個
  3. 野菜(にんじん・たまねぎ・セロリなど) 合わせて100gぐらい
  4. 水 1リットル

作り方

  1. キウイは皮をむき、すりおろす。
  2. 手羽の「先」をすりおろしたキウイに20分漬ける。
  3. たっぷりの熱湯で1分ほど茹でる。
  4. 茹でた手羽先を水洗いする。
  5. 鍋に手羽先・1リットルの水・野菜を入れ、弱火で30分ほど煮込む。
  6. ざるで漉したら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,副島淳,駒村多恵,古原靖久 他

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