2022年10月11日放送の『家事ヤロウ』は料理愛好家・平野レミ「生涯名作レシピ」ベスト10大発表SP！こちらのページではその中で紹介された「台満餃子（怠慢餃子）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
平野レミ「生涯名作レシピ」ベスト10
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
料理界のレジェンド平野レミさんが登場！今まで作って来た１万品以上！その中から生涯名作レシピベスト10を大発表！ゲストに岡田将生 さんを迎えて楽しくて美味しい料理を作りまくります！
台満餃子（怠慢餃子）
巨匠漫画家・赤塚不二夫も絶賛！手抜き料理のデビュー作
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）200ｇ
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ2
- 水 大さじ3
- 紹興酒 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
- 黒コショウ 少々
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- しょうが汁 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 餃子の皮 8枚
- パクチー 適量
- しょうが（細切り）適量
- しょうゆ 適量
- 酢 適量
- ラー油 適量
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![平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2224/9784074522224_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 豚肉（200ｇ）は包丁で叩いてミンチ状にする。
- ボウルに豚肉・水（大さじ3）紹興酒（大さじ1.5）塩（小さじ1/4）黒コショウ（少々）みじん切りにした長ねぎ（大さじ2）ごま油（小さじ1）片栗粉（大さじ1/2）生姜汁（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1/2）を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
- 耐熱の皿に（１）をハンバーグ状に広げ、中央を凹ませる。ラップをして電子レンジ（600ｗ）で4分30秒～5分ほど加熱する（全体に熱が通るまで）。
- 鍋にお湯を沸かし、ごま油（適量）を入れる。
縦4等分に切った餃子の皮（8枚）を入れ、火が通るまで茹でたらあみじゃくし等ですくい、よく水気を切る。 - 茹でた餃子の皮を（２）の上にのせ、、パクチー（適量）をちらす。
- しょう油（適量）酢（適量）ラー油（適量）をかけ、細切りした生姜をのせたら完成！
市販のひき肉は使わず、豚バラ肉をミンチに！
ひき肉よりもうま味＆ジューシーさＵＰ！
・水を加えることで加熱して失われる水分を補う
・しょうがのしぼり汁で肉の臭みを取る＆酵素の効果で肉をやわらかくする
・紹興酒の独特な香りで本場中華風の味に！
ごま油入りのお湯で香り豊かに！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：岡田将生 平野レミ
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