【あさイチ】コラーゲンたっぷり「手羽先のレンジ香味蒸し」の作り方

2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された「手羽先のレンジ香味蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

スポンサーリンク

クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」

2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集!

手羽先のレンジ香味蒸し

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 鶏肉 手羽先
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. 鶏手羽先 6本(300~350g)
  2. キウイ 1個
  3. しめじ 1パック
  4. 万能ねぎ 4~5本
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [A]

  6. にんにく(みじん切り) 1かけ
  7. しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
  8. ねぎ(粗みじん切り) 1/4本
  9. 赤とうがらし(輪切り) 1本
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 塩 小さじ1/2
  12. こしょう 少々
  13. しょうゆ 大さじ1/2
  14. オイスターソース 小さじ1強
  15. 片栗粉 大さじ1強
  16. ごま油 小さじ1

作り方

  1. しめじ(1パック)は石づきを取り、ほぐしておく。
  2. 万能ねぎ(4~5本)は小口切りにする。
  3. キウイ(1個)は皮をむいてすりおろす。
  4. キウイは細かくした方がコラーゲンを分解する

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 手羽先(6本)は手羽の「先」と「手羽中」に切り分ける。さらに2本の骨の間を切って縦に半分に切る。
  6. 手羽先の「先」は肉がないので切り落とす(「チキンだし」で使う)
  7. 耐熱皿(直径23㎝くらい)に手羽中を入れ、すりおろしたキウイと[A]を加え、よく混ぜ合わせる。
  8. 食材にくっつくようにピッタリとラップをして20分置く。
  9. この間にキウイがコラーゲンを分解!
  10. しめじを加えてさっと混ぜる。
  11. 具材の中央部分をあけて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)4分加熱する。
  12. 電子レンジは中心が温まりにくいので中央をあける
  13. 4分経ったらすぐに出さず、そのまま1分ほど蒸らす。
  14. 全体をかき混ぜたら、再び中央部分をあけて、ラップをして電子レンジ(600w)で2分30秒加熱する。
  15. よく混ぜ合わせたら器に盛り、万能ねぎを散らして完成!
スポンサーリンク

その他紹介されたレシピ

【あさイチ】クイズとくもり「鶏肉を味わう!」まとめ
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!鶏もも肉のソテーを皮パリパリ&お肉ジューシーに仕上げる技、冷凍保存するときに美味しさを保つテクニック、最新研究で明らかになったコラーゲンの仕組みなど、紹介された情報を...
【あさイチ】皮パリッ&肉ジューシー「鶏もも肉のチキンソテー」の作り方
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された、皮パリッ&肉ジューシー「鶏もも肉のチキンソテー」の作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! ク...
【あさイチ】しっとりジューシー「万能むね肉」の作り方
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された、しっとりジューシー「万能むね肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は肉の...
【あさイチ】万能むね肉で作る「鶏むね肉の酸辣湯」クイズとくもり
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された、万能むね肉で作る「鶏むね肉の酸辣湯」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は...
【あさイチ】万能むね肉で作る「青ネギのチキンピカタ」クイズとくもり
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された万能むね肉で作る「青ネギのチキンピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日...
【あさイチ】万能むね肉で作る「グラタン」クイズとくもり
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された万能むね肉で作る「グラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は肉の日 鶏...
【あさイチ】万能むね肉で作る「チーズタッカルビ」クイズとくもり
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された万能むね肉で作る「チーズタッカルビ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は肉...
【あさイチ】万能むね肉で作る「鶏がゆ」クイズとくもり
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された万能むね肉で作る「鶏がゆ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉...
【あさイチ】手羽先で作る「チキンだし」クイズとくもり
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された、手羽先で作る「チキンだし」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は肉の日 鶏...
【あさイチ】簡単&絶品!「鶏レバーペースト」の作り方
2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された「鶏レバーペースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら! クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わ...

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,副島淳,駒村多恵,古原靖久 他

タイトルとURLをコピーしました