【おはよう朝日】お正月を華やかに彩る!簡単アレンジおせち(2017/12/7)

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12月7日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”はお正月を華やか!オシャレで簡単!アレンジおせち。紹介されたレシピはこちら!

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今日の「おはよう朝日です」で紹介されたのは、お正月を華やかに彩る『簡単アレンジおせち』♪

1回で食べきれる「カジュアルなおせち」を教えてくれるのは、料理教室を主宰している吉田麻子さん。

小魚スナックを使って簡単「メープル田作り」

「ごまめ」はたくさん入っているので作っても余って困る・・・そんな時は「小魚スナック」で代用!メープルシロップを使って子どもも大好きな味に♪

【材料】(4人分)
小魚スナック 30g
くるみ 30g
白ワイン 大さじ1
ココナッツ 30g
メープルシロップ 大さじ3


【作り方】
1.メープルシロップと白ワインを沸かす(中火)
※アルコールはとぶのでお子様にも◎

2.水分が飛びとろみがついたら残りの材料を入れる

3.調味液がなくなるまで加熱したらオーブンシートに広げて冷ます


かぶとあんずの紅白なます

【材料】(4人分)
かぶの千枚漬け 3枚
ドライあんず 14個
すし酢 150cc


【作り方】
1.干しあんずをすし酢に漬ける(約10分)

2.千枚漬け、あんずの水分をキッチンペーパーで取る

3.千枚漬けを広げ、あんずをのせる。同じように千枚漬けとあんずを交互に重ねる(3段)

4.食べやすい大きさに切り、飾り串を刺す


ちくわ門松

簡単なのに絶対に褒められる!? ちくわに刺していくだけの「ちくわ門松」♪

【材料】(4人分)
ちくわ 4本
ブロッコリー 適量(塩ゆで)
いんげん 適量(塩ゆで)
マヨネーズ 適量


【作り方】
1.ちくわを3等分に切る

2.いんげんは斜め切りに3等分、ブロッコリーは軸を鋭角に切る

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3.ちくわの中にマヨネーズを入れ、いんげんを竹に見立てて刺す

4.ブロッコリーを松に見立てて刺す
※イクラを添えるとさらに雰囲気アップ!


クリームチーズ数の子

【材料】(4人分)
クリームチーズ 200g
数の子しょうゆ漬け 30g


【作り方】
1.室温に戻したクリームチーズに刻んだ数の子・黒コショウをいれて混ぜる

2.ラップで茶巾に絞り、冷蔵庫で冷やして固める


コーヒー黒豆

【材料】(4人分)
黒豆の蜜煮 200g
水 50cc
黒砂糖 50g
白ワイン 大さじ2
インスタントコーヒー 小さじ2


【作り方】
1.鍋に水・黒砂糖・白ワイン・インスタントコーヒーを入れて煮詰める

2.少しとろみがついたらに詰めた汁をパットに移して冷ます

3.煮汁を切った黒豆の蜜煮を加え、冷蔵庫で一晩冷やす


豚肉の昆布巻き

【材料】(4人分)
豚ロース薄切り肉 8枚
日高昆布 8枚
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
昆布の戻し汁 400ml
三つ葉 適量


【作り方】
1.昆布を水につけてもどす(20~30分)
※日高昆布は早く煮えるので煮物にピッタリ!

2.昆布の水気をふきとり、豚肉をのせ、豚肉の幅に合わせて昆布を切る

3.端から巻いて串でとめる

4.昆布の戻し汁と調味料(濃口しょうゆ・みりん・砂糖)をあわせる

5.昆布巻きを入れ、落としブタをして20分煮る(中火)

6.一旦冷まして味を含ませる

7.塩茹でした三つ葉の軸で玉結びに。


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ABC朝日放送「おはよう朝日です
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂 他(朝日放送アナウンサー)