【あさイチ】簡単&絶品!「鶏レバーペースト」の作り方

2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集!こちらのページではその中で紹介された「鶏レバーペースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」

2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集!

鶏レバーペースト

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり 鶏肉 レバーペースト
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(作りやすい分量)

  1. 鶏レバー 220g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 10g
  3. にんにく(みじん切り) 10g(チューブにんにくの場合は5g)
  4. から揚げ粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. 生クリーム 大さじ4

作り方

  1. 鶏レバーを2つに切り分ける。
  2. 切り分けたレバーを半分に開き、小さな穴にある血のかたまりを包丁の先でかき出す。
  3. 水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
  4. 玉ねぎ・にんにくを混ぜ合わせる。
  5. から揚げ粉をしっかりまぶす。
  6. から揚げ粉をしっかりつけるのがポイント!
    旨みも加わってよりコクのあるレバーペーストに♪
  7. 180℃の油で揚げる。
  8. レバーのくさみ成分は油に溶けやすい
  9. 油をよく切ったら、フードプロセッサーで攪拌する。
  10. 生クリームを加え、さらに20秒ほどフードプロセッサーにかける。
  11. ココットに空気を抜くように詰めたら完成!

ちなみに油で揚げただけの状態でも絶品なんだそう♪

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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,副島淳,駒村多恵,古原靖久 他

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