2021年2月9日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は鶏肉を特集！こちらのページではその中で紹介された「鶏レバーペースト」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
クイズとくもり「今日は肉の日 鶏肉を味わう」
2月は9日が「肉の日」なんだそう。うるう年以外は29日がないため、平成29年に2月9日も「肉の日」として定められたんだとか。そこで今日は手ごろな値段で楽しめる、ヘルシーで美味しい「鶏肉」を特集！
鶏レバーペースト
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（作りやすい分量）
- 鶏レバー 220ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り） 10ｇ
- にんにく（みじん切り） 10ｇ（チューブにんにくの場合は5ｇ）
- から揚げ粉 適量
- 揚げ油 適量
- 生クリーム 大さじ4
作り方
- 鶏レバーを2つに切り分ける。
- 切り分けたレバーを半分に開き、小さな穴にある血のかたまりを包丁の先でかき出す。
- 水洗いし、キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。
- 玉ねぎ・にんにくを混ぜ合わせる。
- から揚げ粉をしっかりまぶす。
- 180℃の油で揚げる。
- 油をよく切ったら、フードプロセッサーで攪拌する。
- 生クリームを加え、さらに20秒ほどフードプロセッサーにかける。
- ココットに空気を抜くように詰めたら完成！
から揚げ粉をしっかりつけるのがポイント！
旨みも加わってよりコクのあるレバーペーストに♪
レバーのくさみ成分は油に溶けやすい
ちなみに油で揚げただけの状態でも絶品なんだそう♪
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，副島淳，駒村多恵，古原靖久 他
