【上沼恵美子おしゃべりクッキング】たけのこと鶏の照り煮(2019/4/1)

2019年4月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたけのこを味わう。今日はたけのこと鶏の照り煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「たけのこを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たけのこを味わう」。

たけのこと鶏の照り煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

たけのこと鶏肉を甘辛く煮込みます♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 たけのこと鶏の照り煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゆでたけのこ 2本(350g)
鶏もも肉 1枚
スナップえんどう 8本
木の芽 適量
油 適量

[煮汁]
だし 300ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1+1/2


作り方

ポイント
・たけのこ、鶏肉は強火で香ばしく焼く
・煮汁をからめて照りをつける。

下ごしらえ
ゆでたけのこ:一口大に切る
鶏もも肉:3cm角に切る
スナップえんどう:筋を取る


1.フライパンに油(適量)を熱し、たけのこ・鶏肉を強火で香ばしく焼く

2.全体に焼き色がついたら、[煮汁]のだし・砂糖・みりん・しょうゆを加えて煮立てる(中火で5分)。

3.スナップえんどうを加え、2分煮る。

4.煮汁がほとんどなくなったら、煮汁をからめて照りをつける

5.器に盛り、木の芽を散らす。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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