【上沼恵美子おしゃべりクッキング】たけのことキャベツの春巻き(2019/4/2)

2019年4月2日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはたけのこを味わう。今日はたけのことキャベツの春巻きを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「たけのこを味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「たけのこを味わう」。

たけのことキャベツの春巻き

担当の先生:中国料理 石川智之先生

具のたけのこが主役のパリパリ春巻き

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 たけのことキャベツの春巻き
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゆでたけのこ 150g
豚バラ肉(薄切り) 100g
キャベツ 100g
塩 小さじ1/2
はるさめ 30g
春巻きの皮 10枚
揚げ油 適量

[あんの味付け]
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう 適量
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1

[のり]
小麦粉 大さじ1+1/2
水 大さじ1


作り方

ポイント
・たけのこは太めの棒状に切る。
・150度の油に入れて4分揚げる。

下ごしらえ
ゆでたけのこ:5mm角の棒状に切り、水分を取る
豚バラ肉:5mm幅に切る
キャベツ:2mm幅の細切りにし、分量の塩を加えて揉む
はるさめ:熱湯で戻して5cm長さに切る


1.豚肉に[あんの味付け]のオイスターソース・しょうゆ・砂糖・こしょう・片栗粉・ごま油を混ぜ合わせる。

2.はるさめを加えて混ぜる。

3.キャベツの水分を絞って加える。

4.たけのこを加えて混ぜ、10等分する。

5.[のり]の小麦粉・水を混ぜ合わせ、春巻きの皮で(4)を包み、のりで止める。

6.150℃の油で4分揚げる。

7.温度を上げて色づけたら取り出し、器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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