【DAIGOも台所】「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」の作り方|秋の煮込み料理(2022/9/22)

2022年9月22日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはコトコト美味しい!秋の煮込み。こちらのページではその中で紹介された「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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コトコト美味しい!秋の煮込み

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、コトコト美味しい!秋の煮込み

ひよこ豆とスペアリブの煮込み

DAIGOも台所 コトコト美味しい!秋の煮込み イカの煮っころがし
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. スペアリブ 6本(700g)
  2. ひよこ豆の水煮 150g
  3. 玉ねぎ(みじん切り)80g
  4. にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  5. 白ワイン 80ml
  6. トマトの水煮 200g
  7. ブイヨン 200ml
  8. ローズマリー 2本
  9. バージンオリーブオイル 大さじ2
  10. 塩 適量
  11. こしょう 適量

作り方

  1. スペアリブ(6本)は塩こしょう(適量)をする。
  2. 鍋にバージンオリーブオイル(大さじ1)を熱し、スペアリブに焼き色をつける(強火)。
  3. スペアリブは強火で焼き色をつける。
  4. スペアリブを取り出して鍋の焼き油を捨て、残りのバージンオリーブオイル(大さじ1)を加えて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ(80g)にんにく(小さじ1/2)を炒める。
  5. スペアリブを戻し入れ、白ワイン(80ml)を加え、強火でアルコール分をとばす。
  6. ひよこ豆(150g)トマトの水煮(200g)ブイヨン(200ml)塩(小さじ1/2)ローズマリー(2本)を加えて煮立てる。
  7. アクを取り除き、紙蓋をして弱火で40分ほど煮込む(途中でスペアリブを裏返す)。
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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