【DAIGOも台所】「鶏と栗の煮込み」の作り方|秋の煮込み料理(2022/9/22)

2022年9月22日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはコトコト美味しい!秋の煮込み。こちらのページではその中で紹介された「鶏と栗の煮込み」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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コトコト美味しい!秋の煮込み

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、コトコト美味しい!秋の煮込み

鶏と栗の煮込み

材料

(2人分)

  1. 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)350g
  2. むき栗 10個
  3. 玉ねぎ 60g
  4. 赤唐辛子(種を取ったもの)1本
  5. 豆鼓醤 小さじ2
  6. 青ねぎ(小口切り)1/2本
  7. 油 適量
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [煮込み調味料]

  9. 中華スープ 600ml
  10. オイスターソース 小さじ2
  11. しょうゆ 小さじ1
  12. 砂糖 小さじ1/4
  13. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎ(60g)は繊維に沿って1.5cm幅に切る。
  2. フライパンに油(小さじ1)を熱し、鶏肉(350g)赤唐辛子(1本)を強火で炒める。
  3. 鶏肉に焼き色がついたら、豆鼓醤(小さじ2)を加えて弱火で炒め、香りを出してからめる。
  4. 豆鼓醤は炒めて香りを出す。
  5. (3)に中華スープ(600ml)オイスターソース(小さじ2)しょうゆ(小さじ1)砂糖(小さじ1/4)を加えて強火で煮立てる。
  6. アクを取り、玉ねぎ・栗(10個)を加え、時々混ぜながら15分ほど煮込む(強火)。
  7. ごま油(小さじ1)青ねぎの小口切り(1/2本分)を加えたら完成!
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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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