【DAIGOも台所】「イカの洋風煮っころがし」の作り方|秋の煮込み料理(2022/9/22)

2022年9月22日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはコトコト美味しい!秋の煮込み。こちらのページではその中で紹介された「イカの洋風煮っころがし」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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コトコト美味しい!秋の煮込み

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、コトコト美味しい!秋の煮込み

イカの洋風煮っころがし

DAIGOも台所 コトコト美味しい!秋の煮込み ひよこ豆 スペアリブ
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(2人分)

  1. するめいか(さばいたもの)1杯
  2. じゃがいも 1個(100g)
  3. 玉ねぎ(みじん切り)50g
  4. にんにく(みじん切り)1/2片
  5. マッシュルーム 3個
  6. ブラックオリーブ(種なし)6個
  7. トマトの水煮(カットタイプ)100g
  8. パン粉 大さじ1
  9. チキンブイヨン 150ml
  10. 塩 適量
  11. こしょう 適量
  12. バージンオリーブオイル 大さじ1
  13. イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1

作り方

  1. するめいか(1杯)は胴を裏返し、1cm幅の輪切りにする。エンペラは5mm幅の細切りに。足は2本ずつに切り分けて、塩・こしょうをする。
  2. 胴の部分は裏返すことで口当たりがやわらかく感じる
  3. じゃがいも(1個)は2cm角に切る。水(少量)と一緒に耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。
  4. マッシュルーム(3個)は6等分のくし形に切る。ブラックオリーブ(6個)は4等分の輪切りにする。
  5. 鍋にバージンオリーブオイル(大さじ1)を熱し、いかを強火でサッと炒める。
  6. 胴だけを取り出し、みじん切りにした玉ねぎ(50g)にんにく(1/2片)を加えて弱火で炒める。
  7. マッシュルームを加え、サッと炒める。
  8. トマトの水煮(100g)パン粉(大さじ1)チキンブイヨン(150ml)塩(適量)こしょう(適量)を入れて煮立てる。
  9. (2)のじゃがいもを加え、中火で3分煮る。
  10. 煮汁が半分ぐらいになったら、いかの胴を戻し入れる。
  11. ブラックオリーブ・イタリアンパセリのみじん切り(大さじ1)を加え、煮汁がなくなるまで煮たら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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