【男子ごはん】春のおつまみ「蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ」の作り方

2021年3月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の食材を使ったおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春の食材を使ったおつまみ

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蒸し春キャベツのカリカリ豚のせ

春キャベツの甘さを生かして味わうためにひと手間加えて驚きの蒸しキャベツに仕上げます♪

春キャベツ

葉の巻き方がゆるく葉っぱが柔らかい。みずみずしくて甘みが強いのが特徴。
食べきれない時は4等分に切って冷凍保存が◎!

男子ごはん 春のおつまみSP 春キャベツ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 春キャベツ 200g
  2. ごま油 大さじ1
  3. 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  4. 塩 適量
  5. 黒こしょう 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. しょうが(すりおろし) 1片分
  8. ポン酢 大さじ2
  9. 豆板醤 小さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. おろししょうが(1片分)ポン酢(大さじ2)豆板醤(小さじ1/2)砂糖(小さじ1/2)を混ぜ合わせておく。
  2. 春キャベツ(200g)は一口大にちぎってボウルに入れる。
  3. 塩(小さじ1/2)を振って揉みこみ、10分ほど置く。
  4. ごま油(大さじ1)を加えてザっと混ぜる。
  5. 春キャベツにごま油をかけることでごま油をまとったこってりな蒸しキャベツに!
  6. 蒸し器を熱し、キャベツを入れてフタをして蒸す(強火で3~5分)。
  7. 器に盛り付ける。
  8. 豚肉(150g)に塩(小さじ1/3)黒コショウ(適量)を振り下味をつける。
  9. 熱したフライパンに豚肉を加え、強火で炒める。
  10. カリカリになってきたら蒸しキャベツの上にのせる。
  11. (1)のタレを回しかけたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第13弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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