【男子ごはん】春のおつまみ「新玉フライ ベーコンソース」の作り方

2021年3月28日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の食材を使ったおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「新玉フライ ベーコンソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春の食材を使ったおつまみ

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新玉フライ ベーコンソース

お花のようなフライにして新玉ねぎの甘みを楽しむおつまみ!

新玉ねぎ

普通の玉ねぎと比べると水分が多いのでシャキシャキとした食感と甘味が強いのが特徴

男子ごはん 春のおつまみSP 新玉ねぎ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 新玉ねぎ 1個
  2. 薄力粉 大さじ3
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. イタリアンパセリ 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    ベーコンソース

  7. ベーコン 30g
  8. にんにく 1片
  9. バター 5g
  10. 水 100cc
  11. コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
  12. 塩 小さじ1/4ほど
  13. 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ2/3+水 小さじ2/3

作り方

    ベーコンソース

  1. ベーコン(30g)にんにく(1片)はみじん切りにする。
  2. 小鍋にバター(5g)を溶かし、にんにく・ベーコンを炒める(中火)。
  3. ベーコンに焼き目がついてきたら、水(100cc)コンソメ(小さじ1/2)塩(小さじ1/4ほど)を入れ、ひと煮する。
  4. よく混ぜた水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 新玉ねぎ(1個)は乾いた部分を切り落として皮をむき、深さ2/3ほどまで十字に切り込みを入れる。
  7. さらにその十字の間に16等分になるように切り込みを入れる。
  8. ボウルに薄力粉(大さじ3)片栗粉(大さじ1)を入れて混ぜる。
  9. 新玉ねぎに薄力粉&片栗粉をまぶす(切り込みの間にもしっかりまぶす)。
  10. 180℃に熱した揚げ油に新玉ねぎを入れ、スプーンなどで油をかけながら揚げる(強めの中火)。
  11. 全体に少し揚げ色が付いて花が開くようになったら油を切って取り出す。
  12. 器に盛り、ベーコンソースをかける。
  13. 刻んだイタリアンパセリを散らしたら完成!
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

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書籍名 : 男子ごはんの本 その13
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2021年4月20日
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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