【あさイチ】「トロトロエノキとサラダチキンとチーズの和え物」の作り方

2020年9月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「えのきたけ」を特集!こちらのページではその中で紹介された「トロトロエノキとサラダチキンとチーズの和え物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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クイズとくもり「えのきたけ」

いよいよ9月!秋の始まりです。秋といえば「キノコ」!ということで、今日は「えのきたけ」を大特集!

いつでもスーパーに並んでいて、しかも値段も手ごろ。でも「えのきたけ」を使うと言えば、いつも脇役。でもそれじゃもったいない!今回は「えのきだけ」を主役に!を合言葉に美味しさや栄養パワーを引き出すテクニックを紹介!

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トロトロエノキとサラダチキンとチーズの和え物

えのきたけの「トロトロ」食感を楽しむ!
ポイントは「蒸す」こと。

あさイチ 作り方 材料 レシピ クイズとくもり えのきたけ
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2~4人分)

  1. えのきたけ 1袋
  2. 水 大さじ2
  3. 和風顆粒だし 小さじ1
  4. サラダチキン 1パック(約10g)
  5. ストリングチーズ(裂けるチーズ) 2本

作り方

  1. 火をつける前のフライパンにえのきたけをほぐして入れる。
  2. 水を加え、フタをして中火でゆっくり蒸す(約3分)。
  3. フタに水滴が付いてきて落ちてきたら火を消す合図!
  4. 火を止め、そのまま2分蒸らす。
  5. 和風顆粒だしを加え、混ぜ合わせる。
  6. えのきの旨味成分を補う程度に味付けは「顆粒だし」のみ!調味料はほとんどいらない
  7. 細かく裂いたサラダチキン・ストリングチーズを入れ、和えたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵, 副島淳,藤原薫 他

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