2020年9月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「えのきたけ」を特集！こちらのページではその中で紹介された「トロトロエノキとサラダチキンとチーズの和え物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「えのきたけ」
いよいよ9月！秋の始まりです。秋といえば「キノコ」！ということで、今日は「えのきたけ」を大特集！
いつでもスーパーに並んでいて、しかも値段も手ごろ。でも「えのきたけ」を使うと言えば、いつも脇役。でもそれじゃもったいない！今回は「えのきだけ」を主役に！を合言葉に美味しさや栄養パワーを引き出すテクニックを紹介！
トロトロエノキとサラダチキンとチーズの和え物
えのきたけの「トロトロ」食感を楽しむ！
ポイントは「蒸す」こと。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（2～4人分）
- えのきたけ 1袋
- 水 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ1
- サラダチキン 1パック（約10ｇ）
- ストリングチーズ（裂けるチーズ） 2本
作り方
- 火をつける前のフライパンにえのきたけをほぐして入れる。
- 水を加え、フタをして中火でゆっくり蒸す（約3分）。
- 火を止め、そのまま2分蒸らす。
- 和風顆粒だしを加え、混ぜ合わせる。
- 細かく裂いたサラダチキン・ストリングチーズを入れ、和えたら完成！
フタに水滴が付いてきて落ちてきたら火を消す合図！
えのきの旨味成分を補う程度に味付けは「顆粒だし」のみ！調味料はほとんどいらない
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 副島淳，藤原薫 他
