2020年9月1日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”は「えのきたけ」を特集！こちらのページではその中で紹介されたエノキの根元で作る「森のホタテの月見ステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クイズとくもり「えのきたけ」
いよいよ9月！秋の始まりです。秋といえば「キノコ」！ということで、今日は「えのきたけ」を大特集！
いつでもスーパーに並んでいて、しかも値段も手ごろ。でも「えのきたけ」を使うと言えば、いつも脇役。でもそれじゃもったいない！今回は「えのきだけ」を主役に！を合言葉に美味しさや栄養パワーを引き出すテクニックを紹介！
エノキの根元で作る「森のホタテの月見ステーキ」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
（1人分）
- エノキタケの根元 1個（300ｇ）
- サラダ油 小さじ1（片面あたり）
- 小麦粉 適量
- バター 10ｇ
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 卵黄 1個
作り方
- えのきたけは石づきを切り落とし、根元の両面にめんべんなく小麦粉をつける。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、片面を3分焼く（フタをして中火）。
- 香ばしい焼き色が付いたら裏返し、サラダ油（小さじ1）を足し、裏面もこんがり焼く。
- 火を止め、バターを加えて溶かす。
- みりん・しょう油を加え、とろみがついたら両面にタレを絡める。
- 器に盛りつけ、卵黄をのせる。
- フライパンに残ったタレをかけたら完成！
その他紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵, 副島淳，藤原薫 他
